Bûche exotique

 

  • Il est préférable de préparer cette bûche la veille car il est nécessaire de la laisser gélifier plusieurs heures.
  • Si vous ne trouvez pas de purée de mangue vous pouvez la fabriquer en utilisant de la mangue congelée que vous aurez fait décongelée à l’avance ou au four à micro-ondes. Vous pouvez également utiliser des mangues fraiche, pour cela environ 2 grosses mangues sont nécessaires.
  • Si vous ne trouvez pas de purée de fruits de la passion, vous pouvez utiliser du nectar de fruits de la passion.
  • Pour la France, on peut se procurer les purées à l’épicerie du « Bon Marché » à Paris ou dans certains magasins de produits en rapport avec la cuisine ou fournisseurs de professionnels. Par correspondance chez Meilleur du chef , Cuisineaddict ou en allant sur le site du fabricant pour trouver l’adresse de revendeurs proches de votre domicile.
  • Si vous n’avez pas de moule à cake en silicone, vous pouvez utiliser un moule à cake mais il faudra graisser et tapisser l’intérieur avec du papier cuisson ou des feuilles de film cellophane pour faciliter le démoulage.
  • Pour démouler facilement votre gâteau, passer un couteau humide tout autour avant de retourner votre moule dans le plat de service.
  • Décorez-le selon votre envie, la photo n’est là qu’à titre indicatif.

http://recettes.de/bûche/fruits

 

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