Le chou rouge fait partie de la grande famille des crucifères tout comme tous les choux (de Bruxelles, chou vert, chou blanc, chou chinois, chou kale, chou boy choy, chou chinois,…), le navet, le rutabaga, le brocoli ou les radis.
Comme tous les crucifères, le chou rouge est faible en calories. Il est une bonne source en vitamine C et vitamine B9 qui est essentielle à la formation et la croissance des cellules. Il contribuerait aussi à nous protéger contre les cancers. Alors, n’hésitez pas à les mettre à vos menus.
Avec du porc sauté ou rôti, de la volaille ou encore du gibier, ce plat est particulièrement délicieux. Il peut-être réchauffé et aussi congelé.
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