Concombre cuit à l'indienne

Concombre cuit à l’indienne

Le concombre est un légume qui est aussi très bon cuit. La recette du concombre cuit à la tomate a été très appréciée aussi, j’ai eu l’idée de faire une autre recette.

Elle accompagne à merveille le poisson à chair blanche mais est aussi un plat végétarien. Pour qu’il soit plus complet, ajoutez du tofu au curry, du tempeh ou des légumineuses. Vous pouvez aussi augmenter la quantité d’amandes et remplacer les amandes effilées par des amandes entières mondées (sans la peau).

Avec le temps de cuisson indiqué, le concombre est un peu croquant. Vous pouvez prolonger la cuisson afin qu’il soit plus tendre. Mais sachez que plus long sera le temps de cuisson moins il y aura de vitamines.

Ce plat peut-être cuisiné à l’avance et congelé.

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