Instructions

1. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un récipient avec un couvercle ou un saladier. Saupoudrez dessus 250 g de sucre et le jus de citron. Couvrez avec un couvercle ou un film cellophane et faites macérer au moins 4 h. Le mieux c'est de préparer la veille au soir et de laisser macérer toute la nuit dans un endroit frais.
2. Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités, enlevez la peau si les bâtons sont gros. Si les tiges sont minces, il n'est pas nécessaire de le faire. Coupez en tronçons de 1 à 2 cm maximum. Mettez la rhubarbe dans un récipient à couvercle ou un saladier, saupoudrez avec les 500 g de sucre, couvrez. Faites macérer comme pour les fraises.
3. Faites cuire la rhubarbe 10 minutes à partir de l'ébullition, à bouillons moyens dans une bassine à confiture en mélangeant de temps en temps.
4. Versez les fraises avec le jus, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.
5. Versez dans des pots stérilisés presque jusqu'en haut du pot. Fermez et retournez le pot jusqu'à ce qu'il soit tiède. Remettez-les normalement et laissez les pots au moins une journée sans y toucher.

• Portions : pour 4 pots de 250 g
• Prêt en 45 Minutes
• Recipe Type : Confitures
• Ingrédients : citron, fraises, rhubarbe, sucre de canne