Confiture de fraise et rhubarbe

Confiture de fraise et rhubarbe

Cette confiture se fait en 3 temps:

  • la préparation
  • la macération
  • la cuisson puis mise en pots

Comme cette recette contient peu de sucre car en général, on compte le même poids de sucre que celui de fruits, elle se conserve moins longtemps. Si vous n’en avez pas l’utilisation souvent, vous pouvez la congeler.

Avec les quantités indiquées, vous pouvez faire environ 4 à 5 pots de 250 g.

Il est préférable de ne pas doubler les quantités si vous voulez en faire plus car votre confiture cuira moins bien, il faudra davantage de temps de cuisson, vos fruits seront moins bons et la confiture risque de ne pas bien gélifier .

Choisissez de préférence de la rhubarbe avec des tiges minces. Elles sont moins fibreuses que les grosses.

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