Selon la sorte de fraise et son acidité, la quantité de sucre peut-être trop importante ou insuffisante. Un conseil, ne mettez pas toute la quantité d’un seul coup quitte à en rajouter.
Vous pouvez augmenter un peu la quantité de jus de citron si vous aimez le goût un peu acide mais attention à ne pas en mettre trop selon l’acidité de vos fraises.
A la pleine saison des fraises, n’hésitez pas à en congeler dans des petites boites. Vous l’apprécierez d’autant plus au coeur de l’hiver.
Si vous souhaitez un coulis lisse, sans grain, passez la préparation mixée dans une passoire fine ou un tamis.
En hiver, vous pouvez faire le coulis avec des fraises congelées dans un robot culinaire sans décongélation préalable.
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