Effilochée d’endives à l’orange

Cette éffilochée d’endives est un accompagnement délicieux avec les coquilles Saint Jacques, les poissons à chair blanche ou les viandes rôties ou grillées. Les endives blanches s’accordent très bien avec les agrumes en salade ou en légumes cuits.

Ce plat peut être préparé à l’avance et même congelé. Certains déconseillent la congélation mais je l’ai essayé et je ne trouve  pas de différence. Par contre, il faut les décongeler au réfrigérateur la veille ou le matin pour le soir.

Les endives sont très bonnes pour notre santé en plus d’être peu caloriques. Si vous souhaitez mieux les connaitre, lisez cet article.

L’amertume de l’endive peut-être supprimée en ajoutant un peu de sucre ou de miel. De plus, il est nécessaire d’enlever le petit cône entier comme expliqué en suivant ce lien.

Note de la recette

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