Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins en pyrex ou en porcelaine à four de 10 cm de large que vous aurez graissés au préalable pour cuire les moelleux.
Vous pouvez servir les moelleux froids ou tièdes nature ou accompagnés de glace à la vanille ou au nougat ou de crème anglaise.
Vous n’aimez pas l’orange confite! Qu’a cela ne tienne. Les moelleux sont tout aussi délicieux sans.
Vous pouvez congeler les moelleux. Dans ce cas, mettez-les dans une boite hermétique et mettez du papier cuisson entre chaque couche.
Ils peuvent être cuisinés à l’avance. Il suffit de passer les moelleux quelques secondes au four à micro-ondes.
1 cuil. à soupe ou à table de zeste d’orange soit le zeste d’une orange
infos nutritives
Pour un moelleux (60 g)
205 kcal
Calories
14,5 g
Lipides
4 g
Protéines
20 g
Glucides
2,6 g
Fibres
25 mg
Sodium
Faible en sodium - Source de vitamine A Bonne source de fer - Source de fibres
Instructions
Préchauffez le four à 220 ° C ou 430 °F.
Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un récipient micro-ondable avec un couvercle pendant 1 minute à puissance maxi. Mélangez à la fourchette ou avec un petit fouet à main pour obtenir un mélange homogène, puis laissez tiédir.
Lavez l’orange, zestez-la.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre puis fouettez pour fondre le sucre.
Ajoutez la compote de pommes, le chocolat mélangé avec le beurre fondu, le zeste d’orange et la maïzena. Mélangez l’ensemble au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Garnissez des moules à muffins en silicone de 10 cm de large environ à l’aide d’une petite louche. Remplissez-les jusqu’à un peu plus de la moitié.
Faites cuire 7 minutes au four préchauffé. Retirez du four et laissez refroidir au moins 5 minutes avant de démouler.
Décorez le dessus des moelleux de lamelles d’écorce d’orange.
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