Panna cotta aux fraises sans lait

Publié le 1 juin 2012 | In par
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    • Cuisson
    • Minutes
  • Vous pouvez aussi faire votre coulis de fraise vous-même.
  • Vous pouvez décorer autrement selon votre goût.
  • Cette préparation se garde 24 heures maximum.

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Ingrédients

  • 400 ml de soja cuisine
  • 50 g de fraises soit 4 belles fraises + 8 petites
  • 100 ml de coulis ou de purée de fraises
  • 8 feuilles de menthe
  • 1,5 cuil à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à café ou à thé de vanille liquide
  • 1/2 cuil à café ou à thé d’arrow root ou à défaut de fécule de maïs
  • à peine 1/2 cuil. à café ou à thé ou 1 g d’agar-agar

infos nutritives

  • Pour une coupe (170 g)

  • 244 kcal Calories

  • 18 g Lipides

  • 4,3 g Protéines

  • 16 g Glucides

  • 2 g Fibres

  • 74 mg Sodium

  • Faible en sodium Source de fibres Bonne source de vitamine C

Instructions

  1. Mettez dans une petite casserole le soja cuisine, le miel, la fécule de maïs ou l'arrow-root, l’agar-agar et la vanille.
  2. mélangeant avec un petit fouet. Fouettez bien la préparation pendant 20 secondes au moment de l’ébullition, cela lui donnera une texture un peu mousseuse.
  3. Dans des coupes ou des verrines, versez le coulis. Ajoutez dans chaque verrine une belle fraise coupée en petits morceaux.
  4. Versez délicatement la préparation sur le coulis de façon à ce que les 2 parties ne se mélangent pas. Si vous êtes débutant en cuisine, versez d'abord la panna cotta. Faites-la gélifier au moins 1/2 heures au réfrigérateur avant de verser dessus le coulis de fraise et la fraise coupée en petits dés.
  5. Mettez au frais au moins 30 minutes pour que la panna cotta gélifie.
  6. Juste avant de servir décorez avec une petite fraise au milieu, 1 fraise coupée en 2 et 2 feuilles de menthe.

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