Vous pouvez cuire les poires à l’avance et les garder dans un récipient micro-ondable. Il suffira de les chauffer au four à micro-ondes quelques secondes avant de les disposer dans les assiettes.
Vous pouvez utiliser le sirop restant pour d’autres poires à servir en dessert. Une fois les poires cuites, disposez-les dans des coupelles ou un compotier faites puis faites réduire un peu le sirop restant avant de le verser sur les poires.
Ces poires peuvent être servies coupées en lamelles avec une viande lien.
Dans une casserole ou une sauteuse, mettez le vin, l’eau, le miel, le bâton de cannelle et portez à ébullition.
Pendant la cuisson du sirop, épluchez les poires.
Plusieurs solutions :
Taillez les demi-poires en éventail en prenant soin de ne pas couper les lamelles de poires jusqu’à l’extrémité la plus mince. Mettez-les à cuire dans le sirop à petits bouillons pendant 5 minutes.
OU
Taillez les demi-poires en lamelles d’égale épaisseur, répartissez-les bien à plat dans le sirop et cuisez-les à petit feu 5 minutes.
OU
Faites cuire les demi-poires dans le sirop frémissant pendant 10 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit pénétrer sans effort dans le fruit.
Egouttez délicatement les poires à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans des assiettes en accompagnement.
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