Velouté acidulé de patate douce

  • Choisissez de préférence des patates douces de forme allongée et plutôt étroites. L’épluchage et le taille sera bien plus facile.
  • N’hésitez pas à doubler les proportions car vous pouvez congeler ce velouté.
  • Pour un potage végétarien, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
  • Les patates douces sont très riches en fibres et en vitamines, alors n’hésitez pas en cosommer.

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