Velouté du potager

J’ai eu l’idée de préparer ce velouté car il me restait une énorme batavia  que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme ça faisait vraiment trop de salade,  j’ai préféré cuire celle que j’avais acheté et déguster l’autre crue.

Ce velouté peut être congelé et préparé à l’avance.

Le saviez-vous ?

  • Si la salade est normalement souillée, voici une astuce pour gagner du temps. Il suffit de la plonger plusieurs fois dans un bac plein d’eau froide en la tenant par le trognon, de la secouer énergiquement pour l’égoutter, de couper le trognon de la mettre la tête en bas dans une passoire avant de l’utiliser.
  • Si par contre elle est très sale, il faudra séparer les feuilles et la laver soigneusement en renouvelant l’eau plusieurs fois.
  • S’il y a des pucerons, mettez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau de lavage et laissez agir quelques minutes avant de la rincer à plusieurs eaux.

 

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