Archive | septembre, 2014

Les bienfaits de la cuisine italienne et du régime méditerranéen

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Avant mon séjour à Venise, j’avais promis de ramener quelques recettes d’inspiration italienne. Voilà, c’est chose faite. Avant que les légumes de l’été n’aient disparu des étals, vous allez pouvoir vous régaler avec ces recettes simples et rapides à préparer.

La cuisine italienne est une des cuisines du monde que je préfère. En plus d’être réputée par sa variété et ses produits savoureux, elle fait partie du régime méditerranéen qui est recommandé par les médecins et les nutritionnistes.

Pourquoi le régime méditerranéen est-il si bon pour la santé ?

De nombreux aliments bons pour la santé sont quotidiennement au menu :

  • les fruits et les légumes sont en abondance en particulier l’ail et les oignons ainsi que les épices et les condiments. Les épices et condiments ont l’avantage d’éviter l’ajout de sel dans les préparations.
  • L’huile d’olive riche en acides gras mono-insaturés et pauvre en acides gras saturés est présente aussi bien dans les plats chauds que dans les plats froids. Bien que cette huile soit beaucoup utilisée, elle est riche en bons nutriments.
  • Les céréales complètes, les légumineuses, les graines et les noix.
  • Le yaourt, les produits laitiers et les fromages.
  • Les poissons sont très présents.
  • Le vin rouge est consommé avec modération.

De plus, des aliments moins bons pour notre santé sont moins présents dans les menus comme :

  • Les aliments sucrés et les viandes rouges ne sont consommés que quelques fois par mois.
  • Quant aux viandes blanches et les œufs, ils ne sont mangés que tous les deux jours voir moins.

Mais, il n’y a pas uniquement l’apport alimentaire qui fait que ce régime soit sain. Les Italiens comme les Crétois ou les Grecs ont un art de vivre qui fait qu’ils prennent le temps de cuisiner, de manger et donc de mastiquer. Ce comportement a un impact bénéfique sur la santé et l’assimilation des éléments nutritifs consommés.

Les avantages pour notre santé:

Il est prouvé scientifiquement par de nombreuses études qu’il réduit les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers. Ce régime améliore la santé et ralentit le vieillissement.

Alors, essayez d’intégrer ces saines habitudes alimentaires dans votre quotidien. Pour vous y aider voici les recettes promises.

Rédigé par Evelyne la cuisinière et Elodie la nutritionniste du site.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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