Sans gluten
Sauce aux morilles
Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique....
Rougail à ma façon
Le rougail est un plat traditionnel de l’Ile de la Réunion, l’Ile Maurice et Madagascar. Il est à base de tomates, d’aromates et d’épices. Sa composition est très variable selon...
Gratin de quinoa aux courgettes
Ce gratin peut constituer un accompagnement, mais de par sa teneur en protéines, il peut être considéré comme un plat principal végétarien. Vous pouvez l’accompagner de saucisses de volaille, de...
Tofu fumé et champignons sauce moutarde.
Pour ce plat végétarien et même végétalien, j’ai choisi du tofu fumé car il est plus goûteux. Mais, si vous n’en trouvez pas choisissez en un qui soit aux herbes,...
Mini brochettes à l’italienne
Ces petites brochettes rapides à préparer sont rafraîchissantes et idéales pour un apéritif estival. Il vous faudra pour ces brochettes 12 petits piques de 8 cm de hauteur environ. http://recettes.de...
Chou chinois aux pommes et noix
On connait bien le chou vert, le blanc, le rouge , les choux de Bruxelles, le chou kale. Mais, le chou chinois est moins connu. Pourtant il est aussi intéressant...
Gratin de poisson sauce aux champignons
A l’origine je pensais préparer des coquilles de poisson à la béchamel. Mais, en allant voir sur internet, je suis tombée sur une recette proposée par Dominique Boute, nutritionniste et...
Sauce à poutine végétarienne
La sauce à poutine est incontournable lorsque l’on prépare une poutine. Je vous propose une version végétarienne. Elle est plus santé que la recette d’origine. En effet, celle-ci est faite...
Velouté de panais, poires et noisettes
En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou...
Crème renversée au citron vert
Cette recette de crème renversée m’a été donnée par une collègue antillaise. En réalité, elle est nommée flan au citron vert. Mais, elle ressemble davantage à une crème qu’à un...
Quiche sans pâte aux endives, Roquefort et noix
Cette quiche est cuisinée avec des endives braisées. Mais pour une préparation plus rapide, il est possible d’utiliser des endives en conserve. Elles existent cuites à la vapeur chez Bonduelle...
Poêlée automnale
Cette poêlée peut être cuisinée avec de la courge Butternut à la place du potiron ou même du potimarron. Des champignons frais comme les girolles, les cèpes, les champignons de...
Galettes de sarrasin ou galettes bretonne
Les galettes de sarrasin ou de blé noir sont composées uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel. Il existe plusieurs variantes car ces crêpes sont assez difficiles à...
Carrés aux céréales et chocolat
Mes petits enfants adorent ces carrés. C’est une de leur collation favorite. Ma fille, la nutritionniste du site, les confectionne souvent. La recette que j’ai un peu modifiée et adaptée...
Salade de quinoa aux pêches et légumes
Cette salade de quinoa constitue un repas complet. Il est possible de la préparer à l’avance mais il faudra l’assaisonner au dernier moment. Pour un pique-nique, mettez-la dans un saladier...
Granola au chocolat
Les enfants adore le granola au chocolat. Mais, lorsque l’on regarde la composition sur les paquets de céréales du commerce, on constate qu’elles sont riches en sucre. De plus, les...
Granola maison, la recette de base
Le granola est un mélange de céréales, de noix, légèrement sucré et taosté au four. On ajoute généralement d’autres ingrédients. Vous me direz, quelle est la différence avec le muesli...
Amandine express aux mirabelles
La saison des mirabelles est très courte, de la mi-août à la mi-septembre. Ce fruit a obtenu une IGP (indication géographique protégée) en 1996 ne provient que de la Lorraine....
Soupe aux carottes et fanes de carottes
Cette soupe est un potage anti-gaspillage puisque l’on utilise les fanes des carottes. Elle est cuite en cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, pas de problème. Vous pouvez...
Wrap au thon
Le wrap est une sorte de sandwich roulé fait avec une galette qui entoure une garniture. Généralement les galettes utilisées sont des tortillas à base de farine de blé ou de...
La salade de quinoa que l’on préfère
Cette salade est un classique que l’on fait régulièrement. C’est une des salades préférées de mes petits enfants. Elle constitue un plat complet végétarien. Afin qu’elle soit plus rapide à...
Gâteau aux Reine-Claude
Cette année, j’ai eu la chance d’avoir beaucoup de Reine-Claude dans le jardin. Alors, j’ai fait plusieurs recettes avec. Aussi, je vous partage celle-ci. Car, ce gâteau est très rapide...
Lasagnes de courgettes végétariennes
Ces lasagnes peuvent être préparées à l’avance et même congelées. Elles peuvent rendre un peu d’eau. Dans ce cas, inclinez délicatement le plat pour en éliminer une grande partie. Les...
Flans au saumon fumé et à la ciboulette
Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée...
Côtes de porc forestières
Pour cette recette, j’ai pris des côtes de porc échine qui sont plus grasses que les premières mais aussi moins sèches après la cuisson. Les tranches de filet ou les...
Risotto de sarrasin aux champignons
Traditionnellement, le risotto est cuisiné avec un riz rond spécial « Carnaroli, Vianole ou Arborio ». Mais, il est toujours possible de sortir de la tradition et d’inventer des recettes avec un...
Sauce tzatziki sans lactose
Il y a de nombreuses recettes de sauce tzatziki. Comme cette sauce fait partie de la cuisine grec et turque. Elle est préparée avec du yaourt grec de brebis ou...
Petits pois « Bonne Femme »
Les petits pois « bonne femme » est une recette ancienne. Il en existe plusieurs versions. Je vous partage celle que ma grand mère faisait un peu modifiée. Les légumes venaient de...
Omelette chèvre-épinards
Pour un repas équilibré, servez l’omelette avec une tranche de pain aux grains entiers ou des pâtes semi-complètes ou complètes que vous aurez faites cuire en début de préparation. Les...
Sauce citronnée
Cette petite sauce se marie très bien avec le poisson à chair blanche ou le saumon. Mais, elle s’accommode aussi avec de la volaille. Nappée sur du chou fleur, du...
Blinis à l’aneth et au citron sans gluten
La pâte à blinis peut être préparée avec un robot culinaire ou tout simplement avec un mixer plongeant ce qui économise pas mal de vaisselle. Si vous la confectionnez à...
Flans citrouille
Ces flans sont confectionnés avec de la purée de citrouille. Vous pouvez la faire vous-même : allez voir nos conseils dans notre article sur les courges. Si vous n’avez pas le...
Courgettes hot-dog
J’ai découvert cette recette de courgettes hot-dog sur Pinterest et j’ai tout de suite adoré cette idée. J’ai regardé les différentes recettes publiées. Mais, comme à mon habitude, je vous...
Salade italienne toute simple
Pour compléter votre repas, accompagnez cette salade d’une tartine de pain aux grains entiers toastée. Cette salade peut-être préparée à l’avance. Elle se conserve au maximum 24 h. http:recettes.de/salade/tomate http://cuisinevg
Salade sud américaine au quinoa
Cette salade au quinoa constitue un repas complet si vous l’accompagnez de pains aux grains entiers. Vous pouvez aussi y ajouter du fromage. Cette salade convient aux personnes intolérantes au gluten....
Cookies moelleux au quinoa et aux pépites de chocolat
Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Il peuvent être congelés. Alors, profitez-en pour augmenter les quantités et en avoir d’avance pour les collations des...
Boeuf aux carottes
Pour confectionner ce plat, je préfère les joues de bœuf qui sont moelleuses après une cuisson longue. Pourtant considérée comme un bas morceau, la joue de bœuf est peu onéreuse....
Papillotes de saumon aux herbes
Cuisiner des papillotes est bon moyen de cuisinez sainement. En effet, cette cuisson ne nécessite que peu de corps gras. En plus, les aliments sont moelleux car ils sont cuits...
Panna cota noix de coco et fruits exotiques.
Cette panna cota n’est pas préparée avec de la crème fraîche à haute teneur en matières grasses mais avec du lait de coco. Ainsi, les personnes intolérantes au lactose et...
Gâteau au thé matcha et aux framboises
Ce gâteau est un gâteau yaourt revisité. Je l’ai fait avec un robot culinaire, mais vous pouvez le confectionner à la main. Ce gâteau peut-être servi en toutes occasions, pour...
Crème pâtissière légère
Cette recette est une crème pâtissière allégée en œuf et en sucre par rapport à la crème pâtissière traditionnelle. Un blanc d’oeuf battu en neige y est incorporé pour y...
Petits pains banane aux noix
Ces petits pains sont sans œuf, sans lait et sans gluten. Ils raviront toutes les personnes qui ont des problèmes d’allergie. Ils sont cuits dans des moules à mini cake...
Soupe froide aux poivrons rouges
Cette soupe de poivrons peut être servie froide ou chaude. Mais, quand il fait chaud, servez-la glacée. Les petites boules de melon apporte davantage de fraîcheur. Les boules de melon...
Biscuit de Savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau léger très ancien. Il est la base de nombreuses pâtisseries comme la forêt noire, le fraisier et bien d’autres pâtisseries. Il peut être coupé...
Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l’orange
Ces petites verrines végétaliennes peuvent être préparées un peu à l’avance en laissant les différents ingrédients prêts à être dressés en attente dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez...
Salade de pourpier
Chez nous, on aime les salades. Aujourd’hui, je vous en propose une avec du pourpier mais il faut le trouver. J’ai la chance d’avoir un marchand de fruits et légumes...
Saumon sauce à l’oseille
Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si vous avez un jardin, vous en avez...
Purée de céleri
Après la cuisson du céleri au four à micro-ondes, faites attention aux brûlures lorsque vous prenez le récipient ci celui-ci est en verre et surtout lorsque vous soulevez le couvercle...
Flan aux pruneaux et à l’orange
Ce flan est rapide à préparer mais long à cuire. Il est sans lait mais si vous préférez, rien ne vous empêche d’en utiliser. De même, il est sans gluten....
Lotte à la tomate
La lotte appelée aussi baudroie est vendue le plus souvent sans tête sous l’appellation de » queue de lotte ». C’est un poisson plutôt laid. Elle est pêchée en Atlantique nord et...
Cheesecake mangue chocolat végan
Pour ce cheesecake végan, le fromage à la crème ou autre produit laitier utilisé habituellement est remplacé par des noix de cajou et du soja soyeux. La croûte est un...
Verrines avocat et saumon
Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane...
Velouté de poivrons rouges
Ce velouté aux poivrons rouges est un peu sucré par la présence des oignons mais surtout de la patate douce. Profitez de la saison des poivrons pour le cuisiner. En...
Frittata au poivron rouge et aux pommes de terre
La frittata est un plat italien, « fritta » signifiant « frire ». Ce plat est nourrissant et permet souvent d’utiliser les restes du frigo. Il est rapide et facile à préparer. La cuisson se...
Soupe provençale aux haricots blancs
Pour un repas complet, servez cette soupe avec des tartines de pain aux grains entiers nappées de fromage genre fromage à la crème, Saint Moret ou chèvre frais. Vous pouvez...
Soupe de carotte et quinoa aux noisettes
Cette soupe peut constituer un repas complet accompagnée d’une tranche de pain. Elle peut être préparée à l’avance ou congelée. Si vous n’avez pas de cocotte minute, le temps de...
Sauté de champignons au quinoa
Le sauté de champignons au quinoa convient parfaitement pour un dîner ou un repas à emporter sur le lieu de travail. Il se réchauffe facilement au four à micro-ondes. Vous...
Poulet aux saveurs des îles
J’aime cuisiner avec des épices et des saveurs d’ailleurs. Cette recette de poulet est particulièrement savoureuse et ravira vos papilles. Personnellement les miennes ne supportent pas le piment alors je...
Velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco
Ce velouté est né car je suis anti-gaspillage alimentaire. J’avais un petit morceau de courge butternut à utiliser et une pomme qui commençait à s’abîmer. J’ai pris la belle botte...
Riz noir sauté aux poireaux
Le riz noir est souvent méconnu. Pourtant, il est utilisé depuis longtemps dans les pays asiatiques Mais est aussi cultivé en Italie du nord. Mais, il gagne à être connu....
Moelleux au chocolat
Ces moelleux sont le dessert préféré de mes petits enfants et de mon gendre. Généralement, quand je vais séjourner chez ma fille, je triple les proportions car ils ne font...
Breakfast ou smoothie bowl vitaminé
La nouvelle tendance venant d’outre Atlantique est le smoothie bowl. Aujourd’hui, je vous propose un breakfast ou petit déjeuner dans un bol car le smoothie est une préparation mixée et...
Poke bowl au saumon mariné
Le Poke est un des plats principaux de la cuisine traditionnelle hawaïenne. Il est composé de poisson cru coupé en dés. A l’origine il était constitué de morceaux de poisson, de sel de mer, d’algues...
Salade de haricots verts à la grecque
J’ai eu l’idée de préparer cette salade car j’avais cuit des haricots verts à la vapeur pour accompagner un plat de poisson et il m’en restait une belle quantité. J’aime...
Tajine de poulet aux fruits secs
J’aime beaucoup la cuisine marocaine et les tajines. Aujourd’hui, je vous en propose une avec des fruits secs. C’est un plat que j’aime bien cuisiner car il est réconfortant en...
Risotto crémeux aux asperges vertes ou sauvages
Les asperges vertes font partie des légumes que j’apprécie le plus. La saison est assez courte d’avril à fin juin. Mais, on peut en trouver un peu avant comme après....
Gratin de courge spaghetti tomate et thon
Pour cuire une courge spaghetti, plusieurs techniques s’offrent à vous : La cuire entière au four : sur une plaque à four recouverte de papier cuisson ou dans un grand plat,...
Salade de pommes de terre sauce crémeuse
Pour préparer cette salade, vous devez choisir des pommes de terre à chair ferme. Elles doivent bien se tenir à la cuisson et ne pas se démonter. Si vous les...
Salade mexicaine toute simple
Vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer une salade. Celle-ci est très rapide et facile à cuisiner. Cette salade est un accompagnement mais, pour qu’elle soit complète et constitue...
Crêpes à l’orange
Ces crêpes sont faciles et rapides à préparer. Le plus long, c’est la cuisson. Mais, si vous avez deux poêles, elles seront vite prêtes. Vous pouvez les cuisiner sans gluten...
Quesadillas aux protéines de soja texturées
Les protéines de soja texturés ou PVT sont un très bon substitut de la viande. De plus, c’est beaucoup moins cher que la viande. Elles sont produites à partir de...
Gâteaux choco-courgette-amande
Cette recette de gâteaux est une bonne façon de faire manger des légumes à ceux qui n’en veulent pas. Et oui, même si les courgettes font partie des ingrédients. Elles...
Salade de champignons sauce aux herbes
Vous pouvez encore gagner du temps si vous achetez des champignons déjà coupés en lamelles. http://recettes.de/salade/champignons http://cuisinevg.fr/champignons
Poêlée de légumes d’été aux pois chiches
Cette poêlée constitue un repas végétarien du fait de la présence des pois chiches qui sont riches en protéines végétales. Si vous souhaitez connaître les aliments riches en protéines, suivez...
Soupe à la tomate et kasha au chorizo
Pour cette soupe, j’ai choisi d’utiliser du sarrasin grillé appelé aussi Kasha. Le sarrasin n’est pas une céréale mais il fait partie de la même famille que la rhubarbe. Il...
Muffins aux myrtilles ou bleuets
Les muffins sont des petits gâteaux très populaires en Amérique du nord. La technique pour les réaliser est particulière. Ils ne sont pas bien difficile à réaliser mais il faut...
Sauce aux airelles
Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance et la faire réchauffer à feu doux avant de l’utiliser ou au four à micro-ondes quelques secondes. Vous pouvez la congeler. Cette sauce...
Velouté de céleri au haddock
Avec le haddock, ce velouté constitue un repas complet. Pour le cuire plus vite, j’ai utilisé une cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, vous...
Salade de fenouil et radis
Le fenouil est très bon en salade. Personnellement, je le préfère ainsi car cuit il a davantage la saveur anisée que je n’apprécie pas. Il faut profiter des mois d’été...
Smoothie vert
Connaissez-vous les smoothies? Ce sont des boissons très onctueuses préparées à partir d’une combinaison de plusieurs fruits, avec ou sans produits laitiers. Mettre des smoothies aux menus est un bon...
Salade de concombre aux graines germées
Si la peau du concombre est très fine, il est inutile de l’éplucher. Vous préserverez ainsi une grande partie de ses vitamines. Si la peau des concombre est granuleuse ou...
Flan aux asperges
En saison, utilisez de préférence des asperges vertes fraîches. Votre préparation sera plus goûteuse mais il vous faudra augmenter le temps de cuisson de 5 minutes pour cuire les asperges au...
Filets de sole aux champignons
Pour gagner du temps ayez toujours du persil haché dans votre congélateur. http://recettes.de
Crumble aux pêches et amande
Ce crumble est rapide à préparer à condition d’avoir des pêches bien mûres qui s’épluchent facilement. Si ce n’est pas le cas, pas de soucis, voici comment faire. Faites chauffer...
Céleri rave à la tomate
Le céleri rave cuit c’est très bon et ça change de céleri cru. Cuit, on peut en faire de délicieux potages. Je le sers aussi en bâtonnets cuits nature. C’est...
Terrine avocat et 2 poissons
Pour façonner cette terrine pour 6 personnes, j’ai utilisé une terrine à foie gras de 13 cm x 8 cm. Il est possible de prendre un moule à cake de...
Sauce aux champignons et à la tomate
Vous pouvez servir cette sauce avec un pain de viande, un rôti ou un poisson poêlé ou grillé. Cette sauce peut-être congelée. Elle peut être cuisinée à l’avance et conservée...
Petits gâteaux banane, chocolat et noix de coco
Ces petits gâteaux sont sans gluten. Ils permettent d’utiliser les bananes trop mûres. Ils sont cuits dans des moules à muffins en silicone. Il n’est donc pas nécessaire de les...
Muffins courge butternut et noix
Vous pouvez confectionner ces muffins pour Halloween et les décorer selon votre inspiration. Ils peuvent être servis tels quels pour une collation (goûter, petit déjeuner ou après ou pendant une...
Crèmes au chocolat et aux poires ou pas
Cette recette d’automne plaira à tous ceux qui ont des intolérances alimentaires. En effet, elle est sans lactose, sans œuf et sans gluten. Elle est peu sucrée. Selon les poires,...
Dômes de saumon fumé cœur d’asperges vertes
Chez une cousine, j’ai dégusté une mousseline d’asperges et saumon. Et, cela m’a donné l’idée des ces dômes. En effet, cette petite entrée était légère. Mais il n’y avait pas...
Fajitas gratinées aux restes de poulet
Les fajitas est un plat venu de la cuisine tex-mex du sud des États-Unis influencée par le Mexique qui est à proximité. Elles sont faites à partir de tortillas ou...
Biscuits amaretti croquants
Les amaretti sont des biscuits italiens composés d’amande, de sucre et de blancs d’oeuf. Ils peuvent être croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ou entièrement durs. Ils ressemblent aux...
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
La souris d’agneau est une partie particulièrement savoureuse et appréciée de l’agneau. C’est la partie haute du gigot. Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il...
Gâteau aux clémentines
Chez nous, les fêtes de Noël c’est sans bûche. Aussi, cette année ce sera un gâteau avec des clémentines. Je fais souvent ce gâteau mais à l’orange. Alors pour les...
Omelette au kale et aux tomates
Vous pouvez accompagner l’omelette au kale et aux tomates de pâtes au blé complet ou de tranche de pain aux grains pour compléter votre repas. Le chou kale comme tous...
Gratin de potiron savoyard
Présenté dans des petites marmites ou des plats individuels, ce gratin fera un repas végétarien apprécié lors d’un dîner festif. C’est bientôt la fin des courges. Alors, avant de passer...
Moussaka végétarienne
La moussaka est un plat originaire des Balkans mais elle est très présente dans les pays méditerranéens. Elle est composée d’aubergines, d’oignons et de tomates avec ou sans viande hachée....
Omelette aux asperges vertes et saumon
Cette omelette constitue un repas complet léger accompagné d’une salade. Les oeufs sont d’une grande richesse nutritive. Si vous souhaitez mieux les connaitre lisez notre article. Vous pouvez remplacer les...
Gratin d’aubergines
Vous pouvez servir ce gratin avec une viande, un poisson rôti ou grillé. Le gratin est très bon réchauffé et même surgelé. En hiver, il est possible de confectionner ce...
Pintade à l’orange et légumes d’hiver
La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est...
Oeufs cocotte au cresson
Les œufs cocotte est un plat rapide à préparer. Vous pouvez les servir avec des languettes de pain aux grains entiers ou complet. Ils feront une entrée délicieuse. Mais accompagnés...
Courgettes sautées aux tomates séchées
J’aime beaucoup les courgettes car elles permettent de cuisiner un infinité de plats aussi bien salés que sucrés. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en suivant ce lien. Choisissez-les plutôt...
Gratins de clémentines
Aujourd’hui, je vous propose ces gratins qui sont sans lactose et sans gluten. Je prépare souvent des desserts aux fruits car ce sont ceux que nous préférons. De plus, c’est...
Barquettes santé
Ces petites barquettes sont rapide à préparer. Si vous êtes intolérant au gluten ou que vous ne souhaitez pas en manger. Alors, remplacez les flocons d’avoine par des flocons de...
Flans aux petits pois et aux restes de poulet
Ces petits flans sont rapides à préparer. Ils constitueront un repas complet accompagné d’une salade verte ou de tomates. Froids, en pique-nique ou pour un repas à emporter sur le...
Poêlée de légumes au sarrasin et au tempeh
Cette poêlée constitue un repas complet végétarien ou végétalien. Le tempeh vient d’Indonésie. Les graines de soja sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. A l’issue de la fermentation,...
Eglefin aux asperges vertes sauce citronnée
L’églefin ou aiglefin est un poisson à chair blanche à la saveur fine et savoureuse. C’est ce poisson qui fumé et salé, s’appelle haddock. Il est pauvre en calories car...
Verrines sucrées-salées aux crevettes
Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée...
Boules énergie au chocolat
Ces boules sont faciles et rapides à préparer. Le plus long est de rouler les boules. Cette préparation peut-être faite en famille. C’est une bonne occasion de faire participer les...
Salade de mâches fruitée
Vous pouvez gagner 2 à 3 minutes sur le temps de préparation si vous utilisez des mâches prêtes à l’emploi. Le saviez-vous ? Les mâches sont souvent cultivées dans des terres...
Courgettes au curry
Ce plat de courgettes au curry s’accommode très bien avec du poisson à chair blanche, du tofu, du tempeh ou du seitan. Avec une viande blanche, en particulier le poulet,...
Boulettes végétaliennes aux saveurs asiatiques
J’ai découvert il y a quelques mois les protéines de soja texturées. Aussi, j’ai voulu tester ces boulettes que j’avais vu sur le blog de « dubiodansmonbento.com » en la modifiant un...
Omelette mortelle
Si vous préférez l’omelette baveuse, faites-la cuire sans couvercle et arrêtez la cuisson quand le dessus est encore crémeux. Si vous ne trouvez pas de trompettes de la mort fraîches,...
Salade de mâches aux oeufs de caille
Pour cette salade, j’ai mis des œufs de caille pour changer. Mais, comme ce n’est pas toujours facile d’en trouver, rien ne vous empêche de faire cuire de bons gros...
Gâteau choco-poire au micro-ondes
Avec ce gâteau, n’hésitez pas à utiliser les poires abîmées ou un peu trop mûres. Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique mais il est...
Salade de riz
En accompagnement ou en plat végétarien cette salade de riz est idéale pour les repas d’été ou les pique-nique. Elle est préparée avec du riz complet déjà cuit. En effet,...
Omelette au fromage de chèvre frais et aux herbes
L’omelette est une bonne façon de préparer un repas rapidement. Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients et c’est économique. Et, c’est aussi un moyen bien pratique d’écouler les restes du...
Risotto express aux crevettes et aux asperges vertes
Le plat que je vous propose aujourd’hui est une sorte de risotto cuit de façon plus rapide et surtout plus facile. J’ai choisi d’utiliser des riz différents pour apporter de...
Flan ananas noix de coco
Pour cette recette, il est possible d’utiliser de l’ananas en tranches ou en morceaux en conserve qu’il faudra égoutter. Vous pouvez aussi confectionner ce flan avec un morceau d’ananas frais...
Gratin d’aubergines grillées
Ce plat est très rapide à préparer si vous choisissez de le cuisiner avec des aubergines grillées congelées. Et, dans ce cas, il peut être confectionné à n’importe quel moment...
Wraps au houmous, au tofu et légumes
Le wrap est une sorte de sandwich roulé. D’ailleurs « to wrap » signifie rouler en anglais. En France, il existe plusieurs sortes de galettes ou tortillas (au blé, au blé entier...
Brochettes de sot l’y laisse à la mexicaine
Ces brochettes sont préparées avec des sot l’y laisse de poulet qui est morceau particulièrement tendre. Ce n’est pas toujours facile d’en trouver. Mais, j’ai la chance d’avoir un boucher...
Compote pomme châtaigne
Comme je vous l’ai déjà dit. J’adore les compotes, c’est un de mes desserts favoris. J’en fait tout au long de l’année avec les fruits de la saison mixée ou...
Quiche sans pâte au saumon fumé et à l’aneth
La quiche sans pâte a l’avantage d’être moins calorique que celle avec une pâte surtout une pâte feuilletée. En effet, la pâte feuilletée est plus riche en matière grasse que...
Poêlée de carottes à l’indienne
Cette poêlée accompagne très bien le mouton, une viande blanche ou un poisson blanc mais elle constitue aussi un plat végétarien ou végétalien. Elle peut être cuisinée à l’avance ou...
Flan pâtissier sans pâte
Chez nous, on aime beaucoup le flan pâtissier mais sans la pâte. Aussi, aujourd’hui je vous partage ma recette. Les quantités que je vous donne sont conçues pour un flan...
Cookies aux canneberges
Pour le goûter, le petit déjeuner ou avec une crème ou une salade de fruits, ces cookies santé plairont aux petits comme aux grands. Ils sont sans gluten. Mais si...
Smoothies aux framboises
Vous pouvez utiliser des brisures de framboises bien moins onéreuses. En saison, avec des framboises fraîches ajoutez 3 ou 4 glaçons pour avoir une boisson rafraîchissante. http://recettes.de/smoothies http://cuisinevg
Brownies au potiron et aux noix
Ces brownies sont une bonne façon de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas. En plus, ils n’y verront que du feu. Pour la purée de...
Petits gratins de pomme de terre
Ces gratins peuvent être congelés. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer soit au four à micro-ondes soit au four avant de les servir. http://recettes.de http:cuisinevg
Purée de courgette à l’ail et aux graines de chia
Cette purée est un bonne occasion d’utiliser les courgettes surtout si vous en avez beaucoup dans votre jardin. C’est aussi, un bon moyen de faire des réserves pour l’hiver. Ainsi,...
Velouté de patate douce à l’orange
Rapide et facile à préparer, ce velouté constitue une entrée réconfortante. Mais, si vous l’accompagnez d’une tartine de pain aux grains entiers avec du fromage, il fera un plat complet...
Petits gratins aux mirabelles
Vite préparés, ces petits gratins seront un dessert bien apprécié. Ils peuvent être cuisinés en dehors de la saison des mirabelles qui est malheureusement bien courte. Surgelées, les mirabelles sont...
Smoothie mangue-coco
Les smoothies sont une excellente façon de consommer les fruits d’une autre façon. De plus, ils vous permettront d’absorber davantage de lait pour vous permettre de combler vos besoins quotidiens...
Petites quiches au surimi et au saumon
Ces petites quiches peuvent être servies en entrée accompagné d’un lit de salade. Pour un dîner, une petite quiche sera peut-être insuffisante pour les adultes ayant un bon appétit. Ces petites...
Financiers aux fraises
J’ai eu l’idée de cuisiner ces financiers car j’avais un petit reste de coulis de fraises et que la Saint Valentin approchait. Quand j’ai préparé la pâte, elle était rose...
Taboulé sans gluten
Le taboulé peut être préparé la veille. Il n’en sera que meilleur. Le taboulé doit être servi frais. Il peut être congelé mais est plus fade et forcément moins bon....
Curry de tofu aux poivrons
Ce curry de tofu sera encore plus rapide à préparer si vous utilisez des lanières de poivron surgelé. Le temps de préparation sera diminué de plusieurs minutes. Pour couper un...
Bonbons citrouilles
Quoi de mieux que de fabriquer ses propres bonbons. Mêmes les enfants peuvent participer à leur fabrication. Il suffit juste d’être attentifs lors de la cuisson. Vous pouvez les fabriquer...
Compote pomme orange à la cannelle
Comme je vous l’ai déjà dit, j’adore les compotes. J’ai voulu utiliser des pommes à compote qui commencent à s’abîmer ainsi que des oranges bio. J’ai pris les jonagold que...
Bonbons têtes de mort
Faciles et rapides à préparer, les enfants seront heureux de confectionner ces bonbons. Il suffira d’être vigilant lors de la cuisson. Si vous ne trouvez pas de compote pomme-myrtille pour...
Mini quiches ou quiche sans pâte chèvre épinards
Cette recette peut-être déclinée en version individuelle comme sur la photo de présentation mais elle peut être aussi faite en version quiche pour plusieurs personnes. La quiche sera même un...
Bûche framboise noix de coco
Je vous propose cette bûche car elle peut être confectionnée à l’avance et c’est une chose appréciable au moment des fêtes car l’emploi du temps est souvent chargé et répartir...
Panna cotta au thé matcha et framboises
La panna cotta est un dessert que je trouve généralement gras et sucré. En effet, elle est confectionnée avec de la crème entière et est souvent trop sucrée. Aujourd’hui, je...
Pâte à tartiner aux noisettes
J’ai découvert récemment cette pâte à tartiner lors de mon séjour chez ma fille qui en faisait régulièrement pour ses tartines matinales et celles de ses enfants. Je dois dire...
Muffins aux cerises et chocolat blanc
Ces muffins sont sans gluten et sans lait. Ainsi, ils pourront être dégustés par de nombreuses personnes. J’ai essayé de les cuisiner aussi sans oeuf mais ils n’étaient pas aussi...
Sauce au citron et aneth
Cette sauce accompagne délicieusement le poisson à chair blanche. Vous pouvez préparer votre sauce à l’avance. Il suffit de la laisser en attente dans une petite casserole avec couvercle et...
Boules énergie sans cuisson et leurs déclinations
Ces boules de céréales sont rapides à préparer, vous pouvez en confectionner une grosse quantité en variant l’enrobage externe. Les enfants se feront un plaisir de les façonner car la...
Brochettes apéritives crevette-kiwi
Pour confectionner ces brochettes, vous pouvez mettre les gambas nature ou les enrober de paprika. http://recettes.de/brochette/crevette/kiwi
Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices
Pour ce magret de canard, je n’ai pas indiqué de temps de cuisson. En effet, selon la méthode que vous choisissez, le temps est différent. Pour choisir le mode de...
Brochettes apéritives raisin -cheddar
Vous pouvez remplacer le raisin noir par du raisin blanc pour confectionner ces brochettes. Mais elles seront moins jolis. Si vous ne trouvez pas de cheddar, les brochettes seront très...
Tuiles aux amandes
Les tuiles se conservent plusieurs semaines dans une boite métallique. Si ces tuiles deviennent molles, passez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 180 °C ou 350 °F. Elles redeviendront...
Terrine de foie de volaille
Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Elle peut...
Salade de quinoa et tofu fermenté aux légumes de printemps
Cette salade au quinoa et tofu fermenté constitue un repas végétalien ou végétarien complet. J’ai utilisé le quinoa rouge car il ne me restait que celui là. La saveur est...
Tendron de veau aux carottes, au miel et aux épices
Le tendron est une viande qui se situe dans la partie inférieure de la poitrine de veau, à l’extrémité des côtes. Il est cartilagineux et entrelardé. On peut préparer des...
Canapés concombre-chèvre
Pour confectionner ces canapés, choisissez un concombre à la peau fine. Si vous ne trouvez pas ces petits fromages. Vous pouvez utiliser des petits morceaux de chèvre frais sur lesquels...
Crumble pommes orange
J’aime bien le crumble car c’est un dessert riche en fruits et assez rapide à préparer. Comme j’avais des pommes à compote à utiliser car elles commencent à se flétrir....
Clafoutis aux cerises et au thé Matcha
Vous pouvez confectionner ce clafoutis toute l’année en utilisant des cerises noires surgelées. Généralement, on prend les cerises avec les noyaux. Si vous avez des enfants, il est préférable de...
Salade de quinoa et kale aux fraises
Il y a quelques temps lors de mon séjour au Québec chez ma fille et nutritionniste du site, je vous avais posté la photo de cette salade. Nous avons eu...
Poulet à l’ananas et au lait de coco
J’aime cuisiner les mélanges sucrés salés. Je vous propose ce plat préparé avec des blancs de poulet. Il est très rapide à préparer. Vous pouvez le cuisiner à l’avance ou...
Maxi crêpe pommes-châtaigne
Vous pouvez préparer cette maxi crêpe à l’avance et la maintenir au chaud couverte de papier aluminium dans un four préchauffé à 65° C ou 150° F. La crêpe se...
Purée de carottes
Cette purée accompagne aussi bien les viandes que les poissons. Elle plait beaucoup aux enfants. Elle peut-être donnée aux enfants à partir de 5 à 6 mois à raison d’une...
Soupe froide de concombre à la menthe
Une soupe froide est toujours agréable lors des repas estivaux. C’est rafraîchissant et léger. Cette soupe peut-être préparée à l’avance. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Le...
Velouté de potiron à la tomate
Les courges, dont le potiron, peuvent être cuisinées de multiples façons. Dès que les premiers froids arrivent, une petite soupe est la bienvenue. Aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle....
Gruau aux myrtilles ou bleuets
Le gruau est une préparation à base de céréales – généralement des flocons d’avoine – un peu comme le porridge mais on ne le fait pas cuire. Ce gruau que j’ai...
Moelleux choco-orange
Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins en pyrex ou en porcelaine à four de 10 cm de large que vous aurez graissés au...
Œufs à la neige
Suggestion : Pour un dessert encore plus gourmand, versez du caramel liquide acheté déjà préparé sur les blancs, mais vous pouvez également préparer le caramel vous-même si vous en avez...
Sauce aux herbes
Cette sauce accompagne délicieusement un plat de poisson chaud ou froid en particulier les poissons à chair blanche et le saumon. Vous pouvez la servir avec des blinis et du...
Biscuits sablés à la vanille
Ces biscuits font parti des bredele, petits biscuits ou gâteaux de Noël que l’on fabrique en Alsace. Mais, ils sont aussi présents le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Saint...
Salade toute verte
Cette salade est riche en vitamines et en minéraux. Elle fera une entrée légère et savoureuse à la saveur légèrement sucrée. Très riches en protéines végétales et en micronutriments, les...
Gâteau d’automne
J’aime préparer des desserts avec beaucoup de fruits. Ce gâteau est très riche en pomme et en poire. Choisissez des poires bien mûres mais pas trop. Elles apporteront le moelleux...
Velouté de champignons au sarrasin
Ce velouté est vraiment facile et rapide à réaliser. Avec une tranche de pain aux grains entiers toastée et un peu de fromage, vous aurez un repas végétarien. Si vous...
Sardinade
La sardinade peut être congelée. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elle est meilleure faite la veille. Sur des toasts, en trempette avec des légumes pour un...
Mousse aux châtaignes
Si vous préférez avoir des morceaux dans votre mousse, utilisez des châtaignes entières au naturel et mixez-les avec le fromage blanc jusqu’à la texture désirée. Du fait de la présence...
Bouchées ou truffes aux pistaches
Ces petites bouchées au chocolat sont faciles et rapides à préparer. Vous pouvez les servir en version bouchées ou en version truffes comme la photo ci-dessous. Pour la version bouchées,...
Parmentier d’automne
Comme il me restait du porc effiloché, j’ai pensé faire un parmentier. J’adore les courges et j’avais un morceau de potiron. Aussi, j’ai pensé réaliser ce plat avec une purée...
Mousse aux fraises à la menthe
Du fait de la présence de blancs d’oeuf, ce dessert ne se conserve que 24 h. http://recettes.de http://cuisinevg
Sauce moutarde
La sauce moutarde peut accompagner une viande blanche grillée ou rôtie, comme par exemple, un rôti de porc, de dinde, une escalope de poulet, de veau, une tranche de foie...
Petits gâteaux bananes coeur praliné
Ces petits gâteaux gourmands raviront petits et grands. Ils ont surtout été conçus pour le goûter des enfants mais les grands n’ont pas résisté et ils ont vite disparu. Profitez-en...
Crème pâtissière pour gâteaux et tartes
J’ai déjà publié une recette de crème pâtissière légère ainsi qu’un article sur la crème pâtissière. Mais, pour une tarte ou un gâteau genre fraisier, ces crèmes ne sont pas complètement...
Mousse de pêches aux myrtilles ou bleuets
Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un mixer plongeant mais la préparation sera moins mousseuse. Vous pouvez faire cette mousse toute l’année en utilisant des myrtilles...
Terrine de poissons
Cette terrine est cuisinée avec du poisson à chair blanche et du saumon. Mais, afin qu’elle soit plus goûteuse, j’ai mis des petits dés de truite fumée. Vous pouvez la...
Spaghetti bolognaise végan
La courge spaghetti donne après cuisson une chair filandreuse qui ressemble aux spaghetti. Pour cuire cette courge, il y a plusieurs méthodes. la plus facile et la plus rapide à...
Salade fraîcheur à la pastèque
Cette salade très rafraîchissante peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner juste avant de la servir. Dans ce cas, mettez-la au réfrigérateur recouverte d’un couvercle, de papier aluminium ou...
Aspic de concombre et saumon
Un aspic est composé d’aliments pris dans une gelée. Pour faire une gelée, on peut prendre une gelée du commerce qui est faite à base de bouillon de viandes. Il...
Crème un peu Danette à la vanille ou à la fève Tonka
Cette crème n’a pas la couleur de celles des Danette du commerce car il n’a pas de colorant dedans. Elle est composée de produits simples et naturels. Si vous voulez...
Mijotée de légumes d’hiver
Il est préférable de cuisiner cette mijotée dans une cocotte en fonte ou une sauteuse à couvercle. Vous pouvez aussi utiliser une cocotte minute, le temps de cuisson sera réduit...
Soupe au tofu et aux champignons
Cette soupe constitue un repas végétarien ou végétalien. Mais pour qu’il soit plus riche en protéines accompagnez-la d’une tartine avec du fromage pour un repas végétarien ou par exemple des...
Ecrasée de pommes de terre aux herbes
Cette écrasée de pommes de terre accompagne particulièrement bien le poisson blanc, de nombreux plat de viande en particulier les mijotées. Pour une recette végétarienne ou végétalienne, remplacez la crème...
Esquimaux aux fraises sans lait
Ces esquimaux sont très rapides et faciles à préparer en plus d’être riches en fruits. Il est préférable de préparer ses glaces maison. En effet, celles du commerce sont très...
Poisson sur lit de poivrons
Le lit de poivrons s’apparente à une piperade. Cette recette peut être cuisinée tout au long de l’année avec des poivrons surgelés. Elle sera aussi bien plus rapide à préparer...
Flan sans pâte aux cerises
Le flan est un dessert que petits en grands aiment. A la maison, nous n’aimons pas la croûte qui est sous la crème. Aussi, J’ai pris l’habitude de les confectionner...
Granité de pastèque
Lorsqu’il fait chaud rien de tel qu’un granité bien rafraîchissant. C’est très facile et rapide à préparer. Et, pour qu’il soit bien désaltérant, il faut éviter de beaucoup le sucrer....
Omelette grecque
L’omelette est un plat rapide et facile à préparer. La recette que je vous propose constitue un repas complet servi avec une salade. Les œufs qui constituent l’omelette sont un...
Aubergines farcies végétariennes
Les aubergines farcies sont un classique de la cuisine estivale. Mais, comme je préfère réduire la consommation de viande, je vous propose aujourd’hui une recette faite avec du haché végétarien....
Gratin de courge spaghetti à la tomate
La courge spaghetti s’accommode vraiment bien avec la tomate. Elle peut remplacer les pâtes comme dans la recette des spaghetti Bolognaise végan. Mais, on peut la cuisiner de multiples façons....
Carrés aux fraises
J’ai découvert cette recette lors d’un de mes séjours au Québec. Les carrés aux fraises sont en quelque sorte des petits crumbles avec de la pâte en dessous et au...
Clafoutis aux poires et amandes
Le clafoutis est un dessert facile et rapide à préparer. Il plaît toujours et permet de manger des fruits. Celui que je vous propose est sans lactose car il est...
Soupe froide au concombre, avocat et menthe
En été, il est bien agréable de savourer une soupe froide quand il fait chaud. Elles sont rafraîchissantes. De plus, elles sont riches en nutriments, en particulier en vitamines lorsqu’elles...
Grenadin de veau sauce aux morilles
Le grenadin de veau, c’est un peu l’équivalent du tournedos de bœuf. Demandez à votre boucher, il saura que le meilleur est celui coupé en tranches épaisses dans un filet...
Verrines aux framboises et graines de chia
Ces verrines sont très rapides à préparer. La plus grande difficulté est de remplir les verrines sans en mettre sur le verre lorsqu’elle sont de forme étroite. Pour éviter ce...
Esquimaux ou popsicles pêche et ananas
En France, on connait peu l’appellation popsicles. Par contre, esquimaux ne signifie rien au Québec. Pourtant, il s’agit bien de la même chose. Généralement, les popsicles sont des glaces à...
Pesto de cresson essonnien
Ce pesto est confectionné avec les produits du terroir de ma région qui est l’Essonne. le cresson : l’Essonne est le premier producteur national de cresson de Fontaine ou cresson...
Pudding ou crème végan aux fraises et graines de chia
Ce pudding vraiment très rapide et facile à préparer sera apprécié autant par les végétaliens que par ceux qui ne le sont pas. Il doit être préparé à l’avance au...
Pancakes à la noix de coco
Les pancakes sont de petites crêpes plus épaisses que les crêpes que l’on a l’habitude de faire en France. Le mot Pancakes, vient de l’anglais « pan » qui désigne la poêle, et « cake », le...
Chutney de figues
J’ai la chance d’avoir une amie dont le figuier a donné beaucoup de figues. Aussi, j’ai cuisiné un chutney, de la confiture, des tartelettes et bien d’autres préparations comme des clafoutis....
Gaufres aux pommes
Les gaufres sont un dessert fort apprécié par les petits et les grands quelle que soit la saison. Vous pouvez aussi les servir au goûter ou pour le petit déjeuner....
Velouté de châtaignes et potimarron aux noisettes
Pour ce velouté, j’ai choisi de cuire du potimarron car cette courge à la saveur des châtaignes et est légèrement sucrée. Elle est d’ailleurs appelée courge châtaigne. Elle s’accorde très...
Clafoutis de fin d’été
Ce clafoutis permet de profiter des premiers fruits de l’automne et des figues qui sont encore présentes. Il est sans gluten et sans lactose. Choisissez de préférence une boisson aux...
Riz au lait sans lait aux pommes
Pour ce riz au lait, j’ai préféré le lait d’amande car je trouve qu’il apporte un petit goût qui va bien avec les pommes. Mais, vous avez le choix car...
Fiadone
La fiadone est le dessert corse par excellence fait avec du brocciu qui est un fromage corse issu du petit lait de brebis . Lorsque j’en trouve chez le fromager, je ne...
Potiron sauté
Le potiron fait partie des courges d’hiver. Ces légumes ont été longtemps oubliés mais, depuis quelques années, ils redeviennent populaires. Et c’est une bonne chose car le potiron, comme les...
Salade de salicorne et moules
La salicorne est une plante qui pousse dans les marais salants. Vous voulez mieux la connaitre, alors lisez cet article. Elle peut être cuisinée comme des haricots verts. On la mange...
Flans de courgettes
Vous pouvez servir ces petits flans froids (comme la photo du haut) ou chauds. Ils sont tout aussi bons. Il n’y a que l’accompagnement qui est différent. En version chaude...
Champignons pizza
Aujourd’hui, je vous propose des pizzas faites avec de gros champignons. On utilise des Portobello. Ce sont de très gros champignons. Quand je vais à Montréal dans ma famille, c’est...
Curry de poulet et poivrons
Ce curry est vite préparé. Et, il le sera encore plus si vous achetez des lanières de poivrons surgelées et des aiguillettes de poulet. Ainsi, vous aurez juste à tailler...
Gratin de polenta aux champignons et aux saucisses
Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer. Vous pouvez congeler ce gratin mais il est un peu moins bon. http:recettes.de
Velouté de carottes et noix de coco
J’aime beaucoup les potages et en particulier les veloutés un peu épais. Ils sont très bons pour commencer un repas et permettent de moins manger ensuite. Ce qui est un...
Courge bleue de Hongrie farcie
En faisant des courses, je suis tombée sur un superbe étalage de courges. Il y avait des courges bleues de Hongrie. J’ai tout de suite voulu en acheter pour goûter...
Clafoutis de pêches au lait et noix de coco
J’aime beaucoup les clafoutis car c’est un dessert riche en fruits et rapide à préparer. J’avais envie d’en préparer un avec des belles grosses pêches que je venais d’acheter et...
Gâteau à la ricotta et aux pommes
Comme je vous l’ai déjà dit. J’aime beaucoup les gâteaux avec des fruits. De plus, c’est une agréable façon d’augmenter la quantité journalière de fruits et légumes recommandée par les...
Crumble pomme rhubarbe
La rhubarbe contrairement à ce que l’on pourrait penser est un légume. Seules ses tiges sont comestibles. Ses feuilles par contre sont toxiques car elles sont très riches en acide oxalique....
Carottes et panais à l’orange
Généralement les carottes ne sont pas un légumes apprécié. A la maison, mon mari n’aime que les crues et les petites carottes braisées. Moi, j’adore ça et mes enfants aussi....
Pancakes à la banane et au sarrasin
Les matins du week-end sont souvent l’occasion de déguster des pancakes. Cette année pour la Chandeleur, je vous propose cette recette que presque tout le monde peut déguster. En effet, elle...
Gâteau couronne au chocolat et à l’orange
Vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance. Cuit dans un moule à cake assez long , il fera une bûche parfaite à préparer de la même façon que la couronne...
Noix croutillantes
J’ai dégusté ces noix que ma fille (la nutritionniste du site) nous avait préparées pour un apéritif. Elle en avait aussi confectionné pour les offrir en cadeau pour Noël. Je...
Boules santé aux canneberges
Cette recette de boules santé est une des recettes que j’ai ramenée de mon dernier séjour au Québec. J’y ai découvert un livre écrit par une blogueuse culinaire qui a...
Crème à l’orange
Cette crème peut accompagner un gâteau au chocolat, un cake, un gâteau yaourt, un 4/4 ou tout autre gâteau. Si vous n’avez pas de miel d’oranger, vous pouvez le remplacer...
Crème anglaise (inratable !)
Pour éviter qu’il ne se forme une croûte à la surface de la crème, fouettez le dessus de temps en temps jusqu’à refroidissement complet. Si, malgré la présence de fécule...
Savarin aux fruits
Cette recette de savarin est très rapide à préparer mais ce sont surtout les accompagnements qui augmentent le temps de préparation de ce dessert. Moule à savarin: Généralement le savarin...
Crème aux fraises Tagada
Si vous trouvez la crème insuffisamment rose, mettez une goutte de colorant alimentaire rouge avant de la faire épaissir. Les crèmes se conservent 48 h au réfrigérateur en ayant eu...
Crèmes express au chocolat
Ces petites crèmes très rapides à préparer régaleront petits et grands. Vous pouvez les garder plusieurs jours au réfrigérateur mais en ayant soin au préalable de les recouvrir avec un...
Crêpe façon pizza
Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour la préparation de ces crêpes: Vous souhaitez cuire les crêpes à l’avance et les manger un peu plus tard. Dans ce cas, faites-les cuire....
Crèmes de pêches aux amandes
En saison, utilisez des pêches fraîches, cette crème n’en sera que plus savoureuse mais le temps de préparation sera un peu plus long. Si la peau de vos pêches ne...
Bûche au chocolat et aux châtaignes
Cette bûche m’a été inspirée par une recette que j’ai vu dans le livre de Valérie Cupillard « Desserts bio ». J’ai modifié un peu cette recette en mettant plus de purée...
Tuiles au sarrasin et à l’orange
Pour la panna cota du dessert de Noël végétarien, j’ai voulu ajouter des tuiles. En effet, je trouve que ce biscuit accompagne bien ce genre de dessert. Le sarrasin se...
Polenta aux tomates séchées et aux olives
Ce plat de polenta peut être cuisiné avec des variantes: vous pouvez couper des carrés comme pour cette recette. Les carrés peuvent être dorés à la poêle dans un peu...
Salade grenobloise
Cette salade peut être servie en entrée pour un repas entre amis ou familial. Elle constitue un repas complet à elle seule. Si vous habitez à Grenoble, utilisez de la...
Salade au saumon fumé
Cette salade est idéale pour un dîner à préparer en un rien de temps. 15 minutes maximum suffisent. Vous n’avez pas tous les ingrédients de la recette sous la main...
Carré de porc à la provençale
Le carré de porc est un rôti sur lequel les côtes ne sont pas enlevées pour lui donner davantage de goût. Il faut 4 côtes pour 4 personnes soit 800...
Muffins aux poires et noisettes
Ces muffins sans gluten, sont riches en fibres et en protéines. Servez-les pour une collation, un dessert ou après une activité sportive. Ils régaleront petits et grands lors d’un petit...
Rougail au tofu
Le rougail est un plat de la cuisine traditionnelle de l’Ile de la Réunion, l’Ile Maurice et Madagascar. Il est à base de tomates, d’aromates et d’épices. Sa composition est...
Gaspacho
Aujourd’hui, je vous propose un gaspacho ou soupe froide pour les chaudes soirées d’été mais il est nécessaire de le préparer en 2 temps car il doit être macéré avant...
Barquettes d’endives farcies aux poires et aux noix
Ces barquettes d’endives feront un apéritif léger et frais. Vous pourrez les préparer à l’avance mais il faudra les recouvrir de papier aluminium ou d’un film cellophane. Elles se conservent...
Granola extra croquant
Le granola est un mélange de graines, d’oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, ), de céréales et de miel. Il est d‘origine américaine et est apparenté au muesli qui lui est d’origine Suisse. On l’accompagne...
Salade de tomate et pastèque à la grecque
Cette salade peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner à la dernière minute afin que le vinaigre ne cuise pas la roquette. Cette salade est présentée sur un grand plat...
Clafoutis aux abricots, miel et romarin
Le clafoutis est un dessert rapide et facile à préparer. Il s’accommode avec de nombreux fruits. L’abricot parfume avec sa saveur un peu acide. Pour changer des clafoutis traditionnels, j’ai...
Panna cotta cerises-amandes
Les panna cotta peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous utilisez des verres à la place de verrines, attendez un peu que la crème aux amandes...
Caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne appelée Salidou. Il accompagne très bien les desserts à base de pommes : crêpes aux pommes, pancakes, tartes, pain perdu, gâteaux de riz...
Rôti de porc aux pommes et panais
A la maison, on aime les saveurs sucrées et salées. Aussi, ce rôti a régalé tout le monde. Les pommes et les panais se marient bien avec le porc et...
Sablés de Noël aux épices
Les fêtes de Noël et de Saint Nicolas sont l’occasion de confectionner et donner des sablés aux épices et autres biscuits ou pains d’épices. Une partie de la famille étant...
Brownies aux pommes
J’ai découvert cette recette de brownies grâce à ma fille qui l’a testée avec ses enfants. Et, ils ont bien aimé. Cette recette est issue du blog d’une américaine »...
Over night oatmeal ou gruau du frigo de base
Le over night oatmeal ou « porridge du lendemain » ou « gruau du frigo » est très pratique. C’est un petit déjeuner très courant au Québec. Ma fille (la nutritionniste du site) y...
Panna cotta poire chocolat
Si vous ne savez comment concasser des noisettes suivez ce lien http:recettes.de http://cuisinevg
Gâteau léger aux fraises et pistaches
Ce gâteau est composé d’un biscuit de Savoie coupé en deux dans l’épaisseur. Le biscuit est imbibé de sirop ou de liqueur de fraises ou de framboises. Il est nappé...
Velouté forestier
Ce velouté fera une entrée réconfortante par temps froid. Mais il peut aussi constituer une soupe repas végétarienne si vous y ajoutez une autre protéine végétale de votre choix (voir...
Flan de courgettes et tomates cerises
J’ai eu l’idée de ce flan en voyant une recette du blog d’Edda « Un déjeuner de soleil » qui a de très belles recettes italiennes. Son clafoutis était cuisiné uniquement avec...
Quinoa sans lait, fraises et pistaches
Le quinoa pseudo céréale sans gluten peut être cuisiné pour des préparations salées mais aussi sucrées. Aujourd’hui, je vous propose cette recette qui peut être servie pour un dessert mais...
Quiches sans pâte tomate et feta
Ces petites quiches peuvent être servies froides, tièdes ou chaudes. Elles peuvent être congelées ou cuisinées à l’avance et réchauffées environ 1 minute au four à micro-ondes. A la place...
Crêpe façon pizza végétarienne
Pour la préparation de ces crêpes, plusieurs possibilités s’offrent à vous: Vous souhaitez cuire les crêpes à l’avance et les manger un peu plus tard. Dans ce cas, cuisez les...
Velouté de patate douce au chèvre
Pour confectionner ce velouté, choisissez des patates douces de forme allongée et étroite cela vous facilitera grandement l’épluchage et le taillage. Ce velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter...
Crevettes au curry et lait de coco
Ce plat de crevettes est rapide et facile à préparer. Il sera encore plus rapide si vous utilisez des crevettes crues décortiquées. Sinon, il faut environ 10 minutes pour les...
Yaourt glacé à la fraise
J’ai découvert le yaourt glacé ou frozen yogurt lors d’un de mes séjours au Québec. Il a été créé il y a plusieurs décennies aux États Unis. Et, le Québec...
Purée de patate douce
La purée de patate douce est particulièrement appréciée par les enfants car elle est un peu sucrée. Elle accompagne aussi bien les viandes que les poissons. La purée de patate...
Compotée de mirabelles à la verveine
Il est possible de préparer cette compotée toute l’année en utilisant des mirabelles surgelées. Les mirabelles en conserve sont à éviter car les fruits ont tendance à se démonter et...
Gaufres aux framboises
Incontournables de la Chandeleur, de mardi gras ou des fêtes foraines, les gaufres peuvent être servies pour le petit déjeuner, le brunch comme aux États Unis et au Canada, le...
maxi crêpe poires noisettes
Pour cuire cette crêpe, j’ai utilisé une poêle à four de 24 cm de diamètre. Elle est légèrement gratinée pour toaster les noisettes et dorer un peu le dessus. Mais,...
Pommes de terre façon boulangère
Il existe plusieurs variantes des pommes de terre boulangère. Celle que je vous propose est dérivée du gigot boulangère que je cuisine de temps en temps. Je l’ai adaptée à...
Salade d’endives sauce au Roquefort
Cette salade d’endives peut-être préparée un peu à l’avance mais pas trop longtemps. En effet, les fruits rendent du jus et la sauce est moins onctueuse. Si vous ne savez...
Poires en crumble
Pour cette recette avec des poires, je me suis inspirée d’une recette d’une nutritionniste québécoise. Geneviève O’Gléman a publié de nombreux livres et intervient dans des émissions. Mais, comme à...
Pommes cuites aux saveurs du Québec
Les pommes cuites sont un dessert rapide à préparer tout en étant savoureux. Comme je vais souvent au Québec. Certaines recettes sont influencées par les produits et la cuisine locale....
Sardinade
La sardinade peut être congelée. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elle est meilleure faite la veille. Sur des toasts, en trempette avec des légumes pour un...
Seitan aux champignons
Le seitan se compose essentiellement de gluten. Il est fabriqué à partir de farine de blé. La farine est rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon et...
Enchiladas végé gratinées
Aujourd’hui, je vous propose cette recette d’enchiladas végétariens. J’ai posté il y a quelques temps une version avec des restes de poulets, les fajitas aux restes de poulet. Comme la...
Saumon en croûte d’aneth
J’ai eu l’occasion de déguster du saumon en croûte d’épices chez ma fille. J’ai trouvé cela vraiment délicieux. La recette d’origine provient du site de Trois fois par jour une célèbre...
Velouté d’endives aux noix
Pour ce velouté, j’ai choisi l’oignon de Roscoff. En effet, il apporte un petit goût sucré qui enlève l’amertume de l’endive. Si vous n’en trouvez pas, l’oignon des Cévennes, de...
Crèmes au chocolat sans lactose
Cette recette de crème est plutôt appelée pouding au Québec. Elle a été élaborée par la nutritionniste du site qui travaille dans un groupement de nutritionnistes cliniciennes. Elle a été...
Financiers aux noisettes
Ces financiers sont un bon moyen d’utiliser des blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Vous pouvez les garder plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Mais, ils...
Crème de légumes d’hiver aux noix
Cette crème est en quelques sorte un velouté mais elle ne contient ni féculent, ni liant. Elle est cuite en auto cuiseur ou cocotte minute pour aller plus vite. Vous...
Gâteau au chocolat et framboises
Ce gâteau a été testé et approuvé par des gourmets à plusieurs reprises. Ne vous attendez pas à déguster un gâteau très sucré, au contraire. Je réduits toujours les quantités...
Soupe aux épinards et tortellini à la ricotta
Cette recette de soupe constitue un repas complet aussi bien pour le soir que pour le midi. J’ai utilisé des tortellini à la ricotta et aux épinards pour un meilleur...
Brochettes de poulet à la bière et au sirop d’érable
Allant régulièrement au Québec, j’ai pris l’habitude de cuisiner au sirop d’érable. Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai découverte là-bas. En effet, les brochettes et les barbecues font...
Quesadillas aux épinards et au chèvre
Vous pouvez préparer ces quesadillas un peu à l’avance. Pour cela, posez-les sur une plaque à four recouverte de papier aluminium. Maintenez-les dans le four à 65 °C ou 150...
Rillettes de thon
J’aime bien faire des trempettes ou tartinades. Ces rillettes peuvent être utilisées en trempette ou sur des toasts pour un apéritif. Mais vous pouvez les étaler sur des tartines avec...
Soupe froide aux cosses de petits pois et à la menthe
Comme je n’aime pas jeter les aliments, j’ai voulu préparer une soupe avec les cosses des petits pois que j’avais utilisés pour réaliser une jardinière printanière. Le temps était beau et...
Petites crêpes aux bananes végan et sans gluten
Ces crêpes vont régaler petits et grands. Servez-les pour un dessert, un goûter, une collation ou un petit déjeuner. Je les ai cuites dans une poêle à blinis. Vous pouvez...
Salade de champignons à la grecque
Assaisonnez les champignons juste avant de servir car, comme ils absorbent tout ce qui est liquide, votre préparation sera vite sèche. Vous pouvez aussi émietter la feta au lieu de...
Muffins aux cerises
Ces muffins peuvent être préparés en plein hiver avec des bigarreaux noires surgelés. Ils feront une collation, un dessert ou un petit déjeuner qui change. Et, ils apporteront un peu...
Crumble aux fruits exotiques
J’aime beaucoup les fruits exotiques. Je suis plutôt locavore mais parfois je me fais des petits plaisirs. L’ananas et la mangue sont des fruits que j’apprécie particulièrement. Aussi, aujourd’hui, je...