Pour accompagner ce plat italien, servez les escalopes avec des tagliatelles de préférence semi complètes ou complète.
Escalopes de dinde napolitaine
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- Préparation
- Minutes
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- Cuisson
- Minutes
- Difficulté Facile
Ingrédients
- 200 ml de sauce tomate épaisse
- 8 tranches d’aubergine ou 1 petite aubergine allongée de 180 g
- 4 escalopes de dinde ou de poulet de 120 g chacune
- 1 boule de mozzarella de Bufflone de 125 g
- 1 cuil. à soupe ou à table bombée d’origan séché
- 2 x 1/2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
- 4 petits bouquets ou feuilles de basilic
infos nutritives
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Pour une escalope (260 g)
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325 kcal Calories
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14 g Lipides
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42 g Protéines
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7 g Glucides
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2,8 g Fibres
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450 mg Sodium
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Source de fibres alimentaires Bonne source de calcium et de fer
Instructions
- Faites chauffer le four en position gril.
- Faites chauffer une poêle plate à feu vif.
- Lavez l’aubergine, coupez le pédoncule puis taillez 8 tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Faites griller les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis retournez-les.
- Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer une 2ème poêle graissée avec une demi-cuillère à soupe d’huile.
- Faites cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées.
- Graissez un plat à four avec la 2ème demi-cuillère à soupe d’huile. Disposez les escalopes, dressez dessus 2 tranches d’aubergine grillées. nappez-les avec la valeur de 2 cuillères à soupe, posez 1 tranche de mozzarella sur chacune, saupoudrez l’origan.
- Faites gratiner sous le grill du four 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
- Décorez avec le basilic avant de servir.
- Portions : Pour 4 personnes
- Prêt en 19 Minutes
- Recipe Type : Plat principalSans oeufViandes
- Ingrédients : aubergine, basilic, huile d'olive, mozzarella, origan, poulet, sauce tomate
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6 personne noté cette recette
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Note moyenne
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- (4.3 / 5)
Facile, rapide et bon!
Contente qu’elle vous ait plu.
Super bon. J ai eu des compliments !
Merci pour ce gentil message.
Effectivement très bon. Et les enfants, qui ne sont pourtant pas amateurs d’aubergine, n’ont rien vu. Ou du moins, rien dit..
Bonjour, Merci pour votre commentaire. En effet, les enfants n’apprécient pas vraiment les aubergines. Il faut les cacher sous d’autres aliments ou les mettre en purée un ou plusieurs autres ingrédients.