Pour vous aider pour la cuisson de la viande de chevreuil suivez ce lien.
Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche.
Si vous ne savez ce qu’est le beurre clarifié, ni comment le faire, suivez ce lien.
La sauce peut-être préparée à l’avance et chauffée au four à micro-ondes pendant quelques secondes ou mise dans une petite casserole à feu doux.
Et comme accompagnement, je vous propose : des bâtonnets de céleri rave, de la purée de patate douce, de la purée de céleri, des gnocchis à la romaine, des petits gratins de pommes de terre ou tout autre selon votre goût.
Vous pouvez congeler la sauce.
La recette a l’air bonne mais quid du Malaga?
Le Malaga est un vin doux et sucré qui provient de l’Andalousie. Il est bu en apéritif ou avec un dessert. Il peut être remplacé par un vin de Muscat comme le Beaumes de Venise, de Rivesaltes, un Banyuls, un Maury, un Porto doux ou un Madère.J’espère avoir répondu à votre question.
Je pensais que le malaga ou porto venait dans la recette? ce n’est pas très bien explique!
Bonjour, merci pour votre commentaire. En effet, j’ai oublié d’ajouter le malaga dans la sauce.Je vais remédier immédiatement à cet oubli. Bonnes fêtes de fin d’année.