Brochettes de canard aux abricots

Les brochettes peuvent être cuites sur une plancha, un barbecue ou des plaques électriques.

Cette recette est à préparer à l’avance. Il est préférable de faire mariner la viande la veille car elle sera plus parfumée.

Pour monter les brochettes, choisissez des tiges de romarin bien raides de 30 cm de long environ.

Si vous ne pouvez pas faire les brochettes sur des tiges de romarin, utilisez des brochettes en bois trempées à l’avance ou en métal et saupoudrez les aliments avec du romarin si possible frais émietté, puis faites macérer au moins 1 heure avant de les cuire.

Le magret de canard est une viande qu’il ne faut pas trop la cuire. Ainsi, elle sera tendre. En effet, plus cette viande est cuite plus elle sera ferme.

Vous pouvez servir ces brochettes avec des abricots un peu grillés.

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