Entrées
Velouté de panais, poires et noisettes
En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou...
Quiche sans pâte aux endives, Roquefort et noix
Cette quiche est cuisinée avec des endives braisées. Mais pour une préparation plus rapide, il est possible d’utiliser des endives en conserve. Elles existent cuites à la vapeur chez Bonduelle...
Soupe aux carottes et fanes de carottes
Cette soupe est un potage anti-gaspillage puisque l’on utilise les fanes des carottes. Elle est cuite en cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, pas de problème. Vous pouvez...
Salade de carottes aux pistaches sauce à l’orange
Cette salade de carottes est riche en vitamines, en minéraux, en antioxydants qui vous permettront de bien résister aux agressions de l’hiver. De plus, elle est une bonne source de...
Flans au saumon fumé et à la ciboulette
Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée...
Velouté de carottes, butternut et pomme au curry et lait de coco
Ce velouté est né car je suis anti-gaspillage alimentaire. J’avais un petit morceau de courge butternut à utiliser et une pomme qui commençait à s’abîmer. J’ai pris la belle botte...
Quiches perdues au thon et salicorne
Ces petites quiches sont confectionnées avec des tranches de pain de mie rassis. Vous pouvez les servir pour une entrée ou en plat pour un dîner mais dans ce cas,...
Saumon gravlax aux agrumes
Pour réaliser ce gravlax, choisissez un saumon peu gras, bien épais et de préférence un morceau de même épaisseur des deux côtés plutôt qu’une queue de saumon. Vous obtiendrez ainsi...
Blinis à l’aneth et au citron sans gluten
La pâte à blinis peut être préparée avec un robot culinaire ou tout simplement avec un mixer plongeant ce qui économise pas mal de vaisselle. Si vous la confectionnez à...
Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l’orange
Ces petites verrines végétaliennes peuvent être préparées un peu à l’avance en laissant les différents ingrédients prêts à être dressés en attente dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez...
