Fête des mères – Fête des pères

Crème renversée au citron vert

Crème renversée au citron vert

3.5 of 5 45 Minutes

Cette recette de crème renversée m’a été donnée par une collègue antillaise. En réalité, elle est nommée flan au citron vert. Mais, elle ressemble davantage à une crème qu’à un...

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Filet mignon au miel et aux épices

Filet mignon au miel et aux épices

4.5 of 5 15 Minutes

Le filet mignon est le morceau le plus tendre du veau. Comme pour toutes les autres viandes, il doit être sorti au moins une heure avant de le cuire. Cela évite...

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Sauce aux morilles

Sauce aux morilles

4.6 of 5 5 Minutes

Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique....

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Flans au saumon fumé et à la ciboulette

Flans au saumon fumé et à la ciboulette

3.3 of 5 15 Minutes

Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée...

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Aiguillettes de canard à la mangue

Aiguillettes de canard à la mangue

0 of 5 4 Minutes

Si vous aimez le sucré-salé, ces aiguillettes raviront vos papilles. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer à feu doux dans une casserole ou au four à...

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Filet mignon de veau printanier

Filet mignon de veau printanier

4 of 5 10 Minutes

Le veau est une viande blanche maigre peu calorique et riche en vitamines du groupe B. Si vous souhaitez plus de renseignements sur le veau, lisez notre article. Vous pouvez...

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Gâteau au thé matcha et aux framboises

Gâteau au thé matcha et aux framboises

4.5 of 5 20 Minutes

Ce gâteau est un gâteau yaourt revisité. Je l’ai fait avec un robot culinaire, mais vous pouvez le confectionner à la main. Ce gâteau peut-être servi en toutes occasions, pour...

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Lotte à la tomate

Lotte à la tomate

2.3 of 5 15 Minutes

La lotte appelée aussi baudroie est vendue le plus souvent sans tête sous l’appellation de” queue de lotte”. C’est un poisson plutôt laid. Elle est pêchée en Atlantique nord et...

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Saumon gravlax aux agrumes

Saumon gravlax aux agrumes

5 of 5

Pour réaliser ce gravlax, choisissez un saumon peu gras, bien épais et de préférence un morceau de même épaisseur des deux côtés plutôt qu’une queue de saumon. Vous obtiendrez ainsi...

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Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l'orange

Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l’orange

5 of 5

Ces petites verrines végétaliennes peuvent être préparées un peu à l’avance en laissant les différents ingrédients prêts à être dressés en attente dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez...

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Cheesecake mangue chocolat végan

Cheesecake mangue chocolat végan

5 of 5 2 Minutes

Pour ce cheesecake végan, le fromage à la crème ou autre produit laitier utilisé habituellement est remplacé par des noix de cajou et du soja soyeux. La croûte est un...

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Verrines avocat et saumon

Verrines avocat et saumon

5 of 5

Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane...

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Lapin à l'ancienne

Lapin à l’ancienne

3.2 of 5 20 Minutes

Cette recette de lapin, je l’ai trouvée en faisant du rangement dans une cave : je suis tombée sur un vieux livre de recettes des années 50. Je l’ai feuilleté...

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Lapin chasseur à la provençale

Lapin chasseur à la provençale

3 of 5 15 Minutes

Le lapin est une viande maigre et peu calorique. Il est riche en protéines, en vitamines du groupe B, E et PP ainsi qu’en minéraux tels le sélénium et le phosphore....

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Charlotte aux poires et chocolat

Charlotte aux poires et chocolat

4.8 of 5 1 Minutes

Cette charlotte peut être préparée tout au long de l’année car elle est confectionnée avec des poires au sirop. Il est possible d’utiliser des poires fraîches mais il faudra les...

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Verrines de crevettes à l’orange

Verrines de crevettes à l’orange

5 of 5

Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial ou entre amis. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant...

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Navarin d'agneau printanier

Navarin d’agneau printanier

5 of 5 60 Minutes

Traditionnellement, on sert de l’agneau à Pâques. Aussi, cette année, je vous partage une recette que je fais assez souvent et que j’ai améliorée au fil du temps. Pour ce...

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Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

0 of 5

Quand le mois de mai approche, l’envie de fraises se fait sentir. Et dès que l’on trouve les premières Garriguettes, Ciflorettes, Cléry… françaises sur les étals, on n’a qu’une envie,...

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Terrine de saumon et asperges vertes

Terrine de saumon et asperges vertes

4.3 of 5 60 Minutes

Prenez un filet de la grandeur de votre terrine ou de votre moule à cake. Demandez à votre poissonnier de vous préparer un filet de 1 à 2 cm d’épaisseur....

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Cocktail de crabe aux agrumes

Cocktail de crabe aux agrumes

0 of 5

Vous pouvez remplacer le crabe par des miettes de surimi moins coûteux mais moins raffiné.   http://recettes.de/entrée/crabe

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Flan aux asperges

Flan aux asperges

0 of 5 15 Minutes

En saison, utilisez de préférence des asperges vertes fraîches. Votre préparation sera plus goûteuse mais il vous faudra augmenter le temps de cuisson de 5 minutes pour cuire les asperges au...

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Salade de canard à l'orange

Salade de canard à l’orange

0 of 5 5 Minutes

Cette salade vous permet d’utiliser du pain restant. Vous pouvez prendre des tranches de pain de mie, les toaster puis les couper en morceaux. Vous pouvez préparer plus de croûtons,...

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Salade fleurie

Salade fleurie

0 of 5

En plus d’apporter des saveurs différentes, cette salade ravira par ses couleurs toujours appréciables après le long hiver. Pour cette salade, j’ai choisi des pensés mais bien d’autres fleurs sont...

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Salade périgourdine

Salade périgourdine

0 of 5 4 Minutes

Si vous ne trouvez pas de salade frisée prête à l’emploi, achetez une salade frisée avec un cœur bien jaune. L’épluchage et le lavage vous prendra moins de 5 minutes...

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Timbale aux deux saumons

Timbale aux deux saumons

0 of 5 1 Minutes

Si vous n’avez pas de saumon cuit. Prenez un pavé de saumon frais de 250 g environ et faites-le cuire 3 minutes au four à micro-ondes dans un récipient micro-ondable...

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Timbale d'avocat aux crevettes

Timbale d’avocat aux crevettes

0 of 5 2 Minutes

Pour démouler les timbales, il suffit de passer la pointe d’un couteau tout autour du ramequin et de décoller délicatement le fond à l’aide de la pointe du couteau. Les...

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Cassolettes de fruits de mer

Cassolettes de fruits de mer

3.7 of 5 10 Minutes

Vous pouvez préparer la garniture aux fruits de mer à l’avance et la faire réchauffer dans une casserole à feu très doux ou la mettre dans un récipient micro-ondable à...

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Filets de sole aux champignons

Filets de sole aux champignons

0 of 5 5 Minutes

Pour gagner du temps ayez toujours du persil haché dans votre congélateur. http://recettes.de

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Sablés roses

Sablés roses

0 of 5 10 Minutes

Vous pouvez doubler les quantités car ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Si vous préférez que les sablés soient plus roses, ajoutez une goutte de...

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Gâteau tout rose

Gâteau tout rose

5 of 5 10 Minutes

  Pour la fête des mères, vous pouvez utiliser un moule en silicone en forme de coeur. Pour réaliser ce gâteau, j’ai utiliser un moule à charnières rond de 20...

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Salade de mâches fruitée

Salade de mâches fruitée

0 of 5

Vous pouvez gagner 2 à 3 minutes sur le temps de préparation si vous utilisez des mâches prêtes à l’emploi. Le saviez-vous ? Les mâches sont souvent cultivées dans des terres...

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Crème aux fraises Tagada

Crème aux fraises Tagada

0 of 5 12 Minutes

Si vous trouvez la crème insuffisamment rose, mettez une goutte de colorant alimentaire rouge avant de la faire épaissir. Les crèmes se conservent 48 h au réfrigérateur en ayant eu...

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Délice à la mangue

Délice à la mangue

5 of 5 10 Minutes

Si vous ne trouvez pas de purée de mangue. Vous pouvez l’obtenir soit en décongelant des mangues (450 g), soit en utilisant des mangues fraîches 2 à 3 selon la...

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Framboisine

Framboisine

4.8 of 5 10 Minutes

 Ce gâteau est meilleur si vous le faites la veille. Pour le démouler, glisser la pointe du couteau tout autour. Enlevez le moule du tour. Glissez une spatule métallique entre...

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Gâteau mousseux aux fraises

Gâteau mousseux aux fraises

5 of 5 2 Minutes

Vous pouvez utiliser du coulis de framboises ou du coulis de fruits rouges à la place du coulis de fraises.Vous pouvez utiliser du coulis du commerce ou le faire vous-même....

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Moelleux choco-orange

Moelleux choco-orange

0 of 5 7 Minutes

Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins en pyrex ou en porcelaine à four de 10 cm de large que vous aurez graissés au...

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Petits choux surprise aux fraises

Petits choux surprise aux fraises

0 of 5 1 Minutes

Pour faire ces petits choux, j’ai utilisé des chouquettes du boulanger ainsi c’est plus rapide et facile à préparer. Les enfants peuvent ainsi les garnir et seront très contents de...

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Pommes de terre sarladaises

Pommes de terre sarladaises

0 of 5 20 Minutes

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, utiliser de la graisse de canard n’est pas néfaste pour la santé à condition de le faire de façon modérée comme pour toutes...

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Roulades de sole au saumon

Roulades de sole au saumon

0 of 5 6 Minutes

Vous pouvez préparer les roulades à l’avance et les réchauffer une minute au four à micro-ondes avant de servir. De même, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la...

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Filet mignon à l’ananas

Filet mignon à l’ananas

0 of 5 10 Minutes

Le filet mignon est un morceau de choix qui plait toujours. Qu’il soit de veau ou de porc, il est tendre et délicieux. Mais, celui de veau est plus onéreux....

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Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

0 of 5 5 Minutes

La sauce peut très bien être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux. Elle accompagne très bien les volailles, le porc et les gibiers. Elle est délicieuse avec des...

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Œufs à la neige

Œufs à la neige

0 of 5 10 Minutes

Suggestion : Pour un dessert encore plus gourmand, versez du caramel liquide acheté déjà préparé sur les blancs, mais vous pouvez également préparer le caramel vous-même si vous en avez...

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Panna cotta cerises-amandes

Panna cotta cerises-amandes

0 of 5

Les panna cotta peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous utilisez des verres à la place de verrines, attendez un peu que la crème aux amandes...

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Asperges vertes norvégiennes

Asperges vertes norvégiennes

0 of 5 5 Minutes

Si les asperges vertes sont épaisses , il faudra les éplucher. En dehors de la saison, vous pouvez préparer cette entrée avec des asperges surgelées. Voici quelques conseils pour les...

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Mousse aux fraises à la menthe

Mousse aux fraises à la menthe

0 of 5

Du fait de la présence de blancs d’oeuf, ce dessert ne se conserve que 24 h. http://recettes.de http://cuisinevg  

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Noisettes d'agneau aux épinards

Noisettes d’agneau aux épinards

5 of 5 12 Minutes

Si vous n’avez pas de boucher près de chez vous. Vous pouvez obtenir les noisettes d’agneau en achetant des côtelettes ou des côtes doubles épaisses de 2 à 2,5 cm...

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Coeur choco-poire

Coeur choco-poire

0 of 5 10 Minutes

Vous pouvez décorer ces coeurs à votre goût. Si vous n’avez pas de moule en forme de coeur, vous pouvez prendre à la place des moules à muffins. Accompagnez ces...

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Terrine de foie de volaille

Terrine de foie de volaille

0 of 5 5 Minutes

Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Elle peut...

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Filet mignon aux mirabelles

Filet mignon aux mirabelles

0 of 5 8 Minutes

Cette recette peut être cuisinée avec du filet mignon de porc ou de veau. Personnellement, je trouve que le porc convient mieux avec les mirabelles. Cette recette de filet mignon...

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Flans au homard et aux écrevisses

Flans au homard et aux écrevisses

4.8 of 5 20 Minutes

Pour ces flans festifs, j’ai utilisé : de la bisque de homard Liebig   . du fromage blanc épais mais pas du fromage blanc de campagne, ni de la faisselle et...

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Souris d’agneau aux épices

Souris d’agneau aux épices

4.5 of 5 120 Minutes

Je vous conseille de cuire cette recette la veille car les parfums auront eu le temps de pénétrer dans la chair des souris d’agneau. Il vous suffira de la réchauffer...

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Terrine avocat et 2 poissons

Terrine avocat et 2 poissons

0 of 5 3 Minutes

Pour façonner cette terrine pour 6 personnes, j’ai utilisé une terrine à foie gras de 13 cm x 8 cm. Il est possible de prendre un moule à cake de...

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Flans de courgettes

Flans de courgettes

0 of 5 20 Minutes

Vous pouvez servir ces petits flans froids (comme la photo du haut) ou chauds. Ils sont tout aussi bons. Il n’y a que l’accompagnement qui est différent. En version chaude...

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Panna cotta au thé matcha et framboises

Panna cotta au thé matcha et framboises

0 of 5 10 Minutes

La panna cotta est un dessert que je trouve généralement gras et sucré. En effet, elle est confectionnée avec de la crème entière et est souvent trop sucrée. Aujourd’hui, je...

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Financiers aux fraises

Financiers aux fraises

0 of 5 12 Minutes

J’ai eu l’idée de cuisiner ces financiers car j’avais un petit reste de coulis de fraises et que la Saint Valentin approchait. Quand j’ai préparé la pâte, elle était rose...

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Curry d'agneau aux fruits

Curry d’agneau aux fruits

5 of 5 60 Minutes

Ce curry d’agneau est un plat que je fais souvent et qui plait toujours. Toutes les personnes à qui j’ai donné cette recette l’ont appréciée. Aussi, je vous la partage...

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Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques pas à pas

Tarte feuilletée multi-fruits œuf de Pâques pas à pas

0 of 5 20 Minutes

Cette tarte a été conçue pour représenter un œuf (demi modèle en vraie grandeur à télécharger ici) et pour être servie à Pâques. Mais, il est tout à fait possible...

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Fleur de melon

Fleur de melon

0 of 5

Le melon est un légume, eh oui ! Il est de la famille des cucurbitacées tout comme les courgettes, les concombres ou les courges. Sa saison est assez courte de...

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Gâteau aux fraises sans lait

Gâteau aux fraises sans lait

0 of 5 1 Minutes

Ce gâteau est une sorte de charlotte simplifiée. Il est léger et rafraîchissant et, avantage important lorsque l’on a des invités, il faut le préparer à l’avance. Il se conserve...

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Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

0 of 5 8 Minutes

Cette salade doit être préparée partiellement à l’avance car le tempeh doit être mariné la veille ou au moins 2 h avant la préparation.  Mais, s’il est mariné 24 h...

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Un petit déjeuner pour les mamans

Un petit déjeuner pour les mamans

0 of 5

On pense souvent que la préparation des repas est l’affaire des femmes. Que nenni ! Les grands chefs sont la plupart du temps des hommes. De plus, les hommes autour...

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Verrines sucrées-salées aux crevettes

Verrines sucrées-salées aux crevettes

0 of 5

Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines  pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée...

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Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

0 of 5

Pour ce magret de canard, je n’ai pas indiqué de temps de cuisson. En effet, selon la méthode que vous choisissez, le temps est différent. Pour choisir le mode de...

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Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

0 of 5 90 Minutes

La souris d’agneau est une partie particulièrement savoureuse et appréciée de l’agneau. C’est la partie haute du gigot. Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il...

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Bavette d'aloyau marinée

Bavette d’aloyau marinée

0 of 5 2 Minutes

La bavette d’aloyau est un morceau de viande fort prisé pour sa saveur juteuse et particulièrement goûteuse. Elle est idéale pour les grillades ou les cuissons juste poêlées. Même s’il...

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Coupelles de dorade exotique

Coupelles de dorade exotique

0 of 5

Cette entrée avec de la dorade est légère et rafraîchissante. Un de mes fils nous avait servi des verrines avec de la dorade marinée et des avocats. Et, j’avais trouvé...

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Salade aux gésiers de canard confits

Salade aux gésiers de canard confits

0 of 5 2 Minutes

Pour cette salade de gésiers de canard, choisissez de préférence ceux qui ne contiennent ni nitrite, ni conservateurs. Ils ne sont pas du tout nécessaire à la conservation puisque les...

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Salade mélangées aux asperges vertes et  truite fumée.

Salade mélangées aux asperges vertes et truite fumée.

0 of 5 4 Minutes

Cette salade aux asperges et truite fumée peut-être confectionnée pour une entrée pour 4 personnes mais aussi en plat complet. Dans ce cas, les quantités indiquées seront pour 2 personnes....

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Tarte rustique aux fraises et rhubarbe

Tarte rustique aux fraises et rhubarbe

0 of 5 25 Minutes

Cette tarte est rapide à préparer si vous utilisez une pâte sablée prête à être déroulée. Avant de l’acheter, vérifiez bien la composition de la pâte sur l’emballage. Il ne...

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Grenadin de veau sauce aux morilles

Grenadin de veau sauce aux morilles

0 of 5 10 Minutes

Le grenadin de veau, c’est un peu l’équivalent du tournedos de bœuf. Demandez à votre boucher, il saura que le meilleur est celui coupé en tranches épaisses dans un filet...

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Gratin de ravioles à la fondue de poireau et girolles

Gratin de ravioles à la fondue de poireau et girolles

0 of 5 30 Minutes

A chaque fois que je vais voir mon fils à Grenoble, on manque rarement une dégustation de ravioles. C’est en effet une des nombreuses spécialités de cette région. En général,...

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Gâteau au chocolat et framboises

Gâteau au chocolat et framboises

4.3 of 5 30 Minutes

Ce gâteau a été testé et approuvé par des gourmets à plusieurs reprises. Ne vous attendez pas à déguster un gâteau très sucré, au contraire. Je réduits toujours les quantités...

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Cœur bavarois aux fraises et pistaches

Cœur bavarois aux fraises et pistaches

0 of 5 10 Minutes

Ce bavarois est constitué d’une base de biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Cela parait difficile mais en réalité c’est assez facile à réaliser. Il suffit...

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Terrine de poissons

Terrine de poissons

0 of 5 40 Minutes

Cette terrine est cuisinée avec du poisson à chair blanche et du saumon. Mais, afin qu’elle soit plus goûteuse, j’ai mis des petits dés de truite fumée. Vous pouvez la...

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Aspic de concombre et saumon

Aspic de concombre et saumon

0 of 5 1 Minutes

Un aspic est composé d’aliments pris dans une gelée. Pour faire une gelée, on peut prendre une gelée du commerce qui est faite à base de bouillon de viandes. Il...

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Carré de porc à la provençale

Carré de porc à la provençale

5 of 5 70 Minutes

Le carré de porc est un rôti sur lequel les côtes ne sont pas enlevées pour lui donner davantage de goût. Il faut 4 côtes pour 4 personnes soit 800...

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Gâteau léger aux fraises et pistaches

Gâteau léger aux fraises et pistaches

0 of 5 45 Minutes

Ce gâteau est composé d’un biscuit de Savoie coupé en deux dans l’épaisseur. Le biscuit est imbibé de sirop ou de liqueur de fraises ou de framboises. Il est nappé...

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Dômes de saumon fumé cœur d'asperges vertes

Dômes de saumon fumé cœur d’asperges vertes

0 of 5

Chez une cousine, j’ai dégusté une mousseline d’asperges et saumon. Et, cela m’a donné l’idée des ces dômes. En effet, cette petite entrée était légère. Mais il n’y avait pas...

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Crumble aux fruits exotiques

Crumble aux fruits exotiques

0 of 5 20 Minutes

J’aime beaucoup les fruits exotiques. Je suis plutôt locavore mais parfois je me fais des petits plaisirs. L’ananas et la mangue sont des fruits que j’apprécie particulièrement. Aussi, aujourd’hui, je...

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Pintade à l'orange et légumes d'hiver

Pintade à l’orange et légumes d’hiver

0 of 5 40 Minutes

La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est...

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Toasts gourmands

Toasts gourmands

0 of 5

Pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif un peu festif, ces petits toasts seront bien appréciés. Ils sont facile et rapides à préparer. Vous pouvez les confectionner...

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