Viande

Curry de poulet et patates douces

Curry de poulet et patates douces

4.9 of 5 10 Minutes

Le curry est appelé aussi cari désigne une grande variété de plats épicés. On le trouve principalement dans les cuisines indiennes ou d’influence indienne comme la cuisine réunionnaise et également en Thaïlande. Selon sa composition,...

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Rougail à ma façon

Rougail à ma façon

3.1 of 5 10 Minutes

Le rougail est un plat traditionnel de l’Ile de la Réunion, l’Ile Maurice et Madagascar. Il est à base de tomates, d’aromates et d’épices. Sa composition est très variable selon...

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Escalopes de dinde napolitaine

Escalopes de dinde napolitaine

4.3 of 5 7 Minutes

Pour accompagner  ce plat italien, servez les escalopes avec des tagliatelles de préférence semi complètes ou complète. http://recettes.de

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Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

3.3 of 5 12 Minutes

Pour vous aider pour la cuisson de la viande de chevreuil suivez ce lien. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Si vous ne savez ce qu’est...

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Filet mignon au miel et aux épices

Filet mignon au miel et aux épices

4.5 of 5 15 Minutes

Le filet mignon est le morceau le plus tendre du veau. Comme pour toutes les autres viandes, il doit être sorti au moins une heure avant de le cuire. Cela évite...

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Restes de poulet forestière

Restes de poulet forestière

3.4 of 5 10 Minutes

Il n’est pas toujours facile d’utiliser des restes de poulet cuit au four. Aujourd’hui, je vous propose une recette pour les cuisiner qui je l’espère vous plaira. Vous n’avez pas...

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Poulet aux épices

Poulet aux épices

4.8 of 5 5 Minutes

Le poulet mariné cuit est toujours appréciable dans une salade . Mais, pour qu’il soit meilleur, il est préférable de le faire mariner la veille. Il aura plus de goût....

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Poêlée asiatique au poulet

Poêlée asiatique au poulet

4.5 of 5

Cette poêlée constitue un plat complet rapide à préparer si vous utilisez les légumes surgelés. J’ai utilisé un mélange de légumes surgelés composé de bâtonnets de carottes, de chou haché,...

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Tajine de poulet à la courge Butternut

Tajine de poulet à la courge Butternut

0 of 5 40 Minutes

N’ayant pas de plat à tajine, je prépare ce plat dans ma cocotte en fonte et je le cuis soit au four, soit sur un brûleur. Les tajines sont des...

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Aiguillettes de canard à la mangue

Aiguillettes de canard à la mangue

0 of 5 4 Minutes

Si vous aimez le sucré-salé, ces aiguillettes raviront vos papilles. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer à feu doux dans une casserole ou au four à...

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Veau au curry

Veau au curry

5 of 5 10 Minutes

Ce plat de curry est rapide à préparer. Vous pouvez l’accompagner de riz avec des épinards, de haricots verts, des brocolis ou de riz mélangé avec des morceaux d’ananas. Commencez...

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Porc pané

Porc pané

0 of 5 10 Minutes

Vous pouvez fabriquez vous-même votre chapelure avec du pain restant. Choisissez des tranches de porc peu épaisses. Vous pouvez congeler le porc pané cuit en entourant au préalable chaque tranche...

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Filet mignon de veau printanier

Filet mignon de veau printanier

4 of 5 10 Minutes

Le veau est une viande blanche maigre peu calorique et riche en vitamines du groupe B. Si vous souhaitez plus de renseignements sur le veau, lisez notre article. Vous pouvez...

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Brochettes de canard aux abricots

Brochettes de canard aux abricots

5 of 5 5 Minutes

Les brochettes peuvent être cuites sur une plancha, un barbecue ou des plaques électriques. Cette recette est à préparer à l’avance. Il est préférable de faire mariner la viande la...

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Sauté d'agneau façon tajine aux courgettes

Sauté d’agneau façon tajine aux courgettes

4.7 of 5 45 Minutes

Ce sauté est cuisiné dans une cocotte en fonte mais vous pouvez prendre une sauteuse avec un couvercle. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié en utilisant une...

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Courge spaghetti au chorizo

Courge spaghetti au chorizo

4.5 of 5 5 Minutes

La courge spaghetti a une chair qui une fois cuite forme des filaments. Elle remplace les pâtes. Ce qui est un avantage pour les personnes intolérantes au gluten. Si vous...

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Poulet aux saveurs des îles

Poulet aux saveurs des îles

3.8 of 5 15 Minutes

J’aime cuisiner avec des épices et des saveurs d’ailleurs. Cette recette de poulet est particulièrement savoureuse et ravira vos papilles. Personnellement les miennes ne supportent pas le piment alors je...

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Côtes de porc forestières

Côtes de porc forestières

4.8 of 5 10 Minutes

Pour cette recette, j’ai pris des côtes de porc échine qui sont plus grasses que les premières mais aussi moins sèches après la cuisson. Les tranches de filet ou les...

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Courgettes hot-dog

Courgettes hot-dog

0 of 5 8 Minutes

J’ai découvert cette recette de courgettes hot-dog sur Pinterest et j’ai tout de suite adoré cette idée. J’ai regardé les différentes recettes publiées. Mais, comme à mon habitude, je vous...

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Tajine de poulet aux fruits secs

Tajine de poulet aux fruits secs

5 of 5 75 Minutes

J’aime beaucoup la cuisine marocaine et les tajines. Aujourd’hui, je vous en propose une avec des fruits secs. C’est un plat que j’aime bien cuisiner car il est réconfortant en...

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Aiguillettes de canard à l'orange

Aiguillettes de canard à l’orange

0 of 5 6 Minutes

Vous ne trouvez pas d’aiguillettes de canard! Qu’à cela ne tienne. Achetez des filets ou magrets de canard et taillez-les en lanières. Les aiguillettes ont l’avantage d’être plus rapides à...

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Boulettes de bœuf au chou kale

Boulettes de bœuf au chou kale

0 of 5 10 Minutes

Vous pouvez doubler ou tripler les proportions car ces boulettes se congèlent très bien. Les boulettes peuvent être réchauffées au four à micro-ondes. Cette préparation peut aussi être utilisée pour...

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Brochette de canard aux pêches

Brochette de canard aux pêches

0 of 5 6 Minutes

http://recettes.de/brochettes/canard

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Brochettes de lapin à la moutarde

Brochettes de lapin à la moutarde

0 of 5 10 Minutes

Le lapin est une viande souvent oubliée et c’est dommage. En effet, elle est peu calorique mais riche en protéines et en nutriments. En plus, elle contient des oméga 3....

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Carré d'agneau au miel et au thym

Carré d’agneau au miel et au thym

5 of 5 18 Minutes

Demandez à votre boucher de dégraisser votre carré d’agneau et d’entailler la base osseuse. La découpe après la cuisson en sera facilitée. On peut aussi prendre un seul carré d’agneau...

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Côtes double d'agneau aux haricots à la provençale

Côtes double d’agneau aux haricots à la provençale

0 of 5 10 Minutes

Pensez à faire chauffer vos assiettes pour ne pas que la viande refroidisse trop vite car les côtes comme toutes les viandes en particulier l’agneau et le boeuf refroidissent très vite.. En...

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Médaillon d’agneau et trio de haricots à la provençale

Médaillon d’agneau et trio de haricots à la provençale

0 of 5 12 Minutes

  Vous pouvez utiliser des tranches de gigot ou des côtelettes d’agneau à la place des médaillons. Vous pouvez préparer vos légumes à l’avance, ils se réchauffent très bien. http://recettes...

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Porc asiatique aux shiitakés

Porc asiatique aux shiitakés

0 of 5 5 Minutes

Contrairement à ce que beaucoup pense, le porc n’est pas une viande très grasse. Cela dépend beaucoup des morceaux qui sont utilisés. Certains morceaux sont assez maigres. De plus c’est...

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Lapin aux olives

Lapin aux olives

0 of 5 15 Minutes

Ce plat de lapin en particulièrement délicieux accompagné de tagliatelles fraîches ou sèches. Mais il est aussi très bon avec des haricots verts, du chou-fleur cuit à la vapeur ou...

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Poulet vallée d’Auge

Poulet vallée d’Auge

0 of 5 4 Minutes

Le poulet vallée d’Auge est une spécialité culinaire de la Normandie et plus exactement du pays d’Auge. C’est une très belle région, très verdoyante et vallonnée. Comme beaucoup le savent,...

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Pains de veau aux olives

Pains de veau aux olives

0 of 5 15 Minutes

Vous pouvez réchauffer les petits pains au four à micro-ondes. Ils peuvent être congelés et se conservent 3 mois. Profitez-en pour doubler les quantités et en avoir d’avance quand vous...

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Saucisses de veau aux pommes

Saucisses de veau aux pommes

0 of 5 9 Minutes

Pour ce plat, j’ai privilégié le veau par rapport au porc car c’est une viande moins grasse. Il existe de nombreuses variétés de pommes. Choisissez de préférence celles qui ne...

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Filet mignon à l’ananas

Filet mignon à l’ananas

0 of 5 10 Minutes

Le filet mignon est un morceau de choix qui plait toujours. Qu’il soit de veau ou de porc, il est tendre et délicieux. Mais, celui de veau est plus onéreux....

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Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

0 of 5 5 Minutes

La sauce peut très bien être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux. Elle accompagne très bien les volailles, le porc et les gibiers. Elle est délicieuse avec des...

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Pavés de cerf sauce et poires au vin

Pavés de cerf sauce et poires au vin

0 of 5 15 Minutes

La sauce peut-être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux pendant la cuisson de la viande ou au four à micro-ondes. Vous pouvez congeler la sauce. Les poires peuvent...

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Sauté de porc aux légumes d’automne

Sauté de porc aux légumes d’automne

0 of 5 10 Minutes

Ce sauté de porc est un plat à cuisiner en hiver car il est réconfortant en étant peu calorique. En saison, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles frais mais...

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Noisettes d'agneau aux épinards

Noisettes d’agneau aux épinards

5 of 5 12 Minutes

Si vous n’avez pas de boucher près de chez vous. Vous pouvez obtenir les noisettes d’agneau en achetant des côtelettes ou des côtes doubles épaisses de 2 à 2,5 cm...

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Foie de veau sauce moutarde

Foie de veau sauce moutarde

0 of 5 9 Minutes

La sauce peut-être faite à l’avance et réchauffée à feu très doux ou au four à micro-ondes à puissance moyenne pendant 50 secondes. La sauce peut-être congelée. Vous pouvez utiliser...

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Filet mignon aux mirabelles

Filet mignon aux mirabelles

0 of 5 8 Minutes

Cette recette peut être cuisinée avec du filet mignon de porc ou de veau. Personnellement, je trouve que le porc convient mieux avec les mirabelles. Cette recette de filet mignon...

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Boulettes de poulet avec des restants de poulet

Boulettes de poulet avec des restants de poulet

0 of 5 10 Minutes

Ces boulettes sont meilleures avec une sauce de préférence à la tomate comme un coulis de tomate, une sauce aux champignons et à la tomate, une sauce tomate maison ou toute autre sauce...

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Poulet aux pois gourmands et poivrons

Poulet aux pois gourmands et poivrons

4 of 5 8 Minutes

Pour préparer ce plat de poulet, il est possible de mettre 2 poivrons rouges en remplacement d’un rouge et un jaune. Vous pouvez le cuisiner à l’avance et le réchauffer....

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Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

0 of 5 12 Minutes

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Pour cela, mettez les morceaux de poulet...

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Brochettes de bœuf saveur citronnée

Brochettes de bœuf saveur citronnée

5 of 5 8 Minutes

Pour vous régaler, préparez ces brochettes avec de bons morceaux de viande. La qualité de la viande est indispensable pour qu’elles soient tendres. Demandez à votre boucher de la pointe...

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Pintade à l'orange et légumes d'hiver

Pintade à l’orange et légumes d’hiver

0 of 5 40 Minutes

La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est...

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Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

0 of 5

Pour ce magret de canard, je n’ai pas indiqué de temps de cuisson. En effet, selon la méthode que vous choisissez, le temps est différent. Pour choisir le mode de...

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Curry de poulet et poivrons

Curry de poulet et poivrons

0 of 5 5 Minutes

Ce curry est vite préparé. Et, il le sera encore plus si vous achetez des lanières de poivrons surgelées et des aiguillettes de poulet. Ainsi, vous aurez juste à tailler...

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Poulet cajun à la plancha ou pas

Poulet cajun à la plancha ou pas

0 of 5 8 Minutes

Les épices cajun faisaient partie de la cuisine des acadiens. Ces Français immigrés au Canada qui furent déportés en Louisiane car ils ne voulaient pas faire allégeance aux Anglais. Les...

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Bavette d'aloyau marinée

Bavette d’aloyau marinée

0 of 5 2 Minutes

La bavette d’aloyau est un morceau de viande fort prisé pour sa saveur juteuse et particulièrement goûteuse. Elle est idéale pour les grillades ou les cuissons juste poêlées. Même s’il...

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Brochettes au poulet, bacon et tomates cerise

Brochettes au poulet, bacon et tomates cerise

0 of 5 13 Minutes

La fin du printemps et l’été sont les périodes privilégiées pour préparer des brochettes et les cuire au barbecue ou à la plancha. Mais, elles peuvent être préparées tout au...

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Poulet à l'ananas et au lait de coco

Poulet à l’ananas et au lait de coco

0 of 5 5 Minutes

J’aime cuisiner les mélanges sucrés salés. Je vous propose ce plat préparé avec des blancs de poulet. Il est très rapide à préparer. Vous pouvez le cuisiner à l’avance ou...

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Parmentier d'automne

Parmentier d’automne

0 of 5 30 Minutes

Comme il me restait du porc effiloché, j’ai pensé faire un parmentier. J’adore les courges et j’avais un morceau de potiron. Aussi, j’ai pensé réaliser ce plat avec une purée...

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Grenadin de veau sauce aux morilles

Grenadin de veau sauce aux morilles

0 of 5 10 Minutes

Le grenadin de veau, c’est un peu l’équivalent du tournedos de bœuf. Demandez à votre boucher, il saura que le meilleur est celui coupé en tranches épaisses dans un filet...

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Poulet du général Tao à ma façon

Poulet du général Tao à ma façon

0 of 5 20 Minutes

Dans la famille, nous aimons beaucoup cuisiner les plats asiatiques. Aussi, je vous propose le poulet du général Tao qui est un classique de la cuisine chinoise. Il existe de...

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Cari poulet

Cari poulet

0 of 5 30 Minutes

J’ai dégusté ce cari poulet il y a de nombreuses années. C’est une amie originaire de l’Ile de la Réunion qui nous l’avait servi et qui m’a gentiment donné sa...

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Pintade forestière

Pintade forestière

0 of 5 30 Minutes

J’aime bien cuisiner la pintade car c’est une viande qui a une chair ferme et savoureuse. C’est un mets pour les repas de fête mais pas que. Je préfère cuisiner...

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Carré de porc à la provençale

Carré de porc à la provençale

5 of 5 70 Minutes

Le carré de porc est un rôti sur lequel les côtes ne sont pas enlevées pour lui donner davantage de goût. Il faut 4 côtes pour 4 personnes soit 800...

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Brochettes de poulet à la bière et au sirop d'érable

Brochettes de poulet à la bière et au sirop d’érable

0 of 5 20 Minutes

Allant régulièrement au Québec, j’ai pris l’habitude de cuisiner au sirop d’érable. Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai découverte là-bas. En effet, les brochettes et les barbecues font...

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Brochettes de sot l'y laisse à la mexicaine

Brochettes de sot l’y laisse à la mexicaine

0 of 5 10 Minutes

Ces brochettes sont préparées avec des sot l’y laisse de poulet qui est morceau particulièrement tendre. Ce n’est pas toujours facile d’en trouver. Mais, j’ai la chance d’avoir un boucher...

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Rôti de porc aux pommes et panais

Rôti de porc aux pommes et panais

0 of 5 60 Minutes

A la maison, on aime les saveurs sucrées et salées. Aussi, ce rôti a régalé tout le monde. Les pommes et les panais se marient bien avec le porc et...

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Joue de porc à l'orange

Joue de porc à l’orange

0 of 5 120 Minutes

La joue de porc est un morceau de viande peu connu et rarement visible sur les étals des bouchers. Pourtant, c’est une viande savoureuse et peu chère. Si vous souhaitez...

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