Poisson

Dômes de saumon fumé cœur d'asperges vertes

Dômes de saumon fumé cœur d’asperges vertes

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Chez une cousine, j’ai dégusté une mousseline d’asperges et saumon. Et, cela m’a donné l’idée des ces dômes. En effet, cette petite entrée était légère. Mais il n’y avait pas...

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Terrine de poissons

Terrine de poissons

0 of 5 40 Minutes

Cette terrine est cuisinée avec du poisson à chair blanche et du saumon. Mais, afin qu’elle soit plus goûteuse, j’ai mis des petits dés de truite fumée. Vous pouvez la...

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Aspic de concombre et saumon

Aspic de concombre et saumon

0 of 5 1 Minutes

Un aspic est composé d’aliments pris dans une gelée. Pour faire une gelée, on peut prendre une gelée du commerce qui est faite à base de bouillon de viandes. Il...

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Verrines sucrées-salées aux crevettes

Verrines sucrées-salées aux crevettes

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Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines  pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée...

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Salade mélangées aux asperges vertes et  truite fumée.

Salade mélangées aux asperges vertes et truite fumée.

0 of 5 4 Minutes

Cette salade aux asperges et truite fumée peut-être confectionnée pour une entrée pour 4 personnes mais aussi en plat complet. Dans ce cas, les quantités indiquées seront pour 2 personnes....

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Coupelles de dorade exotique

Coupelles de dorade exotique

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Cette entrée avec de la dorade est légère et rafraîchissante. Un de mes fils nous avait servi des verrines avec de la dorade marinée et des avocats. Et, j’avais trouvé...

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Verrines de crevettes à l’orange

Verrines de crevettes à l’orange

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Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial ou entre amis. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant...

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Carpaccio de noix de Saint Jacques aux clémentines

Carpaccio de noix de Saint Jacques aux clémentines

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Pour préparer ce carpaccio, il est préférable de mettre les noix de Saint Jacques 15 à 20 minutes au congélateur. Pour cela, disposez-les espacées les unes à côté des autres...

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Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau

Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau

0 of 5 35 Minutes

Les huîtres chaudes constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez et vous me direz ce que vous...

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Verrines avocat et saumon

Verrines avocat et saumon

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Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane...

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Saumon gravlax aux agrumes

Saumon gravlax aux agrumes

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Pour réaliser ce gravlax, choisissez un saumon peu gras, bien épais et de préférence un morceau de même épaisseur des deux côtés plutôt qu’une queue de saumon. Vous obtiendrez ainsi...

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Terrine avocat et 2 poissons

Terrine avocat et 2 poissons

0 of 5 3 Minutes

Pour façonner cette terrine pour 6 personnes, j’ai utilisé une terrine à foie gras de 13 cm x 8 cm. Il est possible de prendre un moule à cake de...

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Flans au homard et aux écrevisses

Flans au homard et aux écrevisses

4.8 of 5 20 Minutes

Pour ces flans festifs, j’ai utilisé : de la bisque de homard Liebig   . du fromage blanc épais mais pas du fromage blanc de campagne, ni de la faisselle et...

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Petites quiches au surimi et au saumon

Petites quiches au surimi et au saumon

5 of 5 15 Minutes

Ces petites quiches peuvent être servies en entrée accompagné d’un lit de salade. Pour un dîner, une petite quiche sera peut-être insuffisante pour les adultes ayant un bon appétit. Ces petites...

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Terrine de saumon et asperges vertes

Terrine de saumon et asperges vertes

4.3 of 5 60 Minutes

Prenez un filet de la grandeur de votre terrine ou de votre moule à cake. Demandez à votre poissonnier de vous préparer un filet de 1 à 2 cm d’épaisseur....

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Asperges vertes norvégiennes

Asperges vertes norvégiennes

0 of 5 5 Minutes

Si les asperges vertes sont épaisses , il faudra les éplucher. En dehors de la saison, vous pouvez préparer cette entrée avec des asperges surgelées. Voici quelques conseils pour les...

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Timbale aux deux saumons

Timbale aux deux saumons

0 of 5 1 Minutes

Si vous n’avez pas de saumon cuit. Prenez un pavé de saumon frais de 250 g environ et faites-le cuire 3 minutes au four à micro-ondes dans un récipient micro-ondable...

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Salade aux toasts de sardinade

Salade aux toasts de sardinade

0 of 5 3 Minutes

Cette entrée est une bonne façon d’utiliser du pain rassis. Vous pouvez faire cette salade avec des tranches de pain de mie aux grains entiers que vous partagez en 4...

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Salade croquante au crabe

Salade croquante au crabe

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Il est préférable de ne pas faire cette salade trop longtemps à l’avance car les concombres vont dégorger et rendre de l’eau une fois la salade assaisonnée. Si votre concombre...

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Timbale d'avocat aux crevettes

Timbale d’avocat aux crevettes

0 of 5 2 Minutes

Pour démouler les timbales, il suffit de passer la pointe d’un couteau tout autour du ramequin et de décoller délicatement le fond à l’aide de la pointe du couteau. Les...

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Cassolettes de fruits de mer

Cassolettes de fruits de mer

3.7 of 5 10 Minutes

Vous pouvez préparer la garniture aux fruits de mer à l’avance et la faire réchauffer dans une casserole à feu très doux ou la mettre dans un récipient micro-ondable à...

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Barquettes de concombre

Barquettes de concombre

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Vous pouvez remplacer le surimi par des miettes de crabe, de saumon rose ou de thon. Vous pouvez faire des barquettes plus petites pour un apéritif.   http://recettes.de/concombre/crabe

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Tomates farcies au crabe

Tomates farcies au crabe

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Vous pouvez remplacer la chair de crabe par du surimi râpé pour une entrée moins onéreuse. http://recettes.de/tomate/crabe  

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Saumon gravlax

Saumon gravlax

3.5 of 5

Le saumon doit mariner 2 à 3 jours avant d’être dégusté. Petits trucs : Achetez un morceau de longueur égale au plus long plat creux ou terrine que vous avez....

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Cocktail de crabe aux agrumes

Cocktail de crabe aux agrumes

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Vous pouvez remplacer le crabe par des miettes de surimi moins coûteux mais moins raffiné.   http://recettes.de/entrée/crabe

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Flans au saumon fumé et à la ciboulette

Flans au saumon fumé et à la ciboulette

3.3 of 5 15 Minutes

Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée...

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