Légumes

Chou chinois aux pommes et noix

Chou chinois aux pommes et noix

2.5 de 5 10 Minutes

On connait bien le chou vert, le blanc, le rouge , les choux de Bruxelles, le chou kale. Mais, le chou chinois est moins connu. Pourtant il est aussi intéressant...

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Poêlée d'endives et de pommes de terre

Poêlée d’endives et de pommes de terre

0 de 5 20 Minutes

J’aime beaucoup les endives aussi, j’essaie de nombreuses recettes qui ne sont pas toujours concluantes. Je vous partage celle-ci car elle a été approuvée à l’unanimité à plusieurs reprises. Ainsi,...

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Potiron sauté

Potiron sauté

0 de 5 15 Minutes

Le potiron fait partie des courges d’hiver. Ces légumes ont été longtemps oubliés mais, depuis quelques années, ils redeviennent populaires. Et c’est une bonne chose car le potiron, comme les...

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Courgettes sautées aux tomates séchées

Courgettes sautées aux tomates séchées

0 de 5 12 Minutes

J’aime beaucoup les courgettes car elles permettent de cuisiner un infinité de plats aussi bien salés que sucrés. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en suivant ce lien. Choisissez-les plutôt...

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Brochettes de champignons

Brochettes de champignons

0 de 5 5 Minutes

J’ai découvert cette recette de brochettes sur un site canadien. Je l’ai un peu modifiée. Et comme elle a été validée par tous. Je vous la partage. Elle est très...

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Petits pois "Bonne Femme"

Petits pois « Bonne Femme »

0 de 5 20 Minutes

Les petits pois « bonne femme » est une recette ancienne. Il en existe plusieurs versions. Je vous partage celle que ma grand mère faisait un peu modifiée. Les légumes venaient de...

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Céleri rave à la tomate

Céleri rave à la tomate

0 de 5 7 Minutes

Le céleri rave cuit c’est très bon et ça change de céleri cru. Cuit, on peut en faire de délicieux potages. Je le sers aussi en bâtonnets cuits nature. C’est...

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Carottes et panais à l'orange

Carottes et panais à l’orange

3.3 de 5 20 Minutes

Généralement les carottes ne sont pas un légumes apprécié. A la maison, mon mari n’aime que les crues et les petites carottes braisées. Moi, j’adore ça et mes enfants aussi....

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Gratin de courge spaghetti à la tomate

Gratin de courge spaghetti à la tomate

0 de 5 16 Minutes

La courge spaghetti s’accommode vraiment bien avec la tomate. Elle peut remplacer les pâtes comme dans la recette des spaghetti Bolognaise végan.  Mais, on peut la cuisiner de multiples façons....

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Carottes de couleur rôties

Carottes de couleur rôties

0 de 5 25 Minutes

J’ai la chance d’avoir un producteur local proche de chez moi qui cultive de nombreux légumes dont des carottes de variétés différentes. Aussi, j’ai voulu les cuisiner en un plat...

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Gratin d'aubergines grillées

Gratin d’aubergines grillées

4.8 de 5 10 Minutes

Ce plat est très rapide à préparer si vous choisissez de le cuisiner avec des aubergines grillées congelées. Et, dans ce cas, il peut être confectionné à n’importe quel moment...

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Tian aux légumes d'été

Tian aux légumes d’été

5 de 5 50 Minutes

Cela fait longtemps que je cuisine le tian en été. C’est l’accompagnement idéal pour toutes les grillades. N’hésitez pas à en préparer une belle quantité car il plait beaucoup. Mon...

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Courgettes au curry

Courgettes au curry

0 de 5 12 Minutes

Ce plat de courgettes au curry s’accommode très bien avec du poisson à chair blanche, du tofu, du tempeh ou du seitan. Avec une viande blanche, en particulier le poulet,...

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Courgettes sautées à l'ail et aux herbes fraîches

Courgettes sautées à l’ail et aux herbes fraîches

2.8 de 5 10 Minutes

Cette recette de courgettes est très simple à préparer. En plus, il ne faut pas beaucoup d’ingrédients. Elle est riche en vitamines grâce au persil ou à la coriandre et...

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Compotée d'aubergine

Compotée d’aubergine

0 de 5 10 Minutes

L’aubergine est un de mes légumes préférés. Et je dois dire que l’été est le moment privilégié pour s’en régaler et cuisiner des plats pour les congeler. L’aubergine s’accommode de...

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Salicorne au naturel

Salicorne au naturel

0 de 5 2 Minutes

La salicorne gagne à être connue. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas une algue mais une plante sauvage qui pousse dans les marais salants et sur...

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Bâtonnets de céleri rave

Bâtonnets de céleri rave

5 de 5 6 Minutes

Le plus difficile dans cette recette de céleri est l’épluchage. En effet, il est rarement possible de l’éplucher avec un éplucheur car la peau est épaisse. Un bon couteau de...

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Fondue de poireau

Fondue de poireau

5 de 5 25 Minutes

La fondue de poireau s’accommode particulièrement bien avec des fruits de mer comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. C’est un délice avec le poisson à chair blanche ou le...

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Effilochée d’endives à l’orange

Effilochée d’endives à l’orange

4.3 de 5 10 Minutes

Cette éffilochée d’endives est un accompagnement délicieux avec les coquilles Saint Jacques, les poissons à chair blanche ou les viandes rôties ou grillées. Les endives blanches s’accordent très bien avec les...

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Endives braisées

Endives braisées

0 de 5 20 Minutes

Les endives braisées sont un accompagnement particulièrement délicieux avec les coquilles Saint Jacques ou les pétoncles. En voici une recette vraiment délicieuse, « les Saint Jacques et endives baisées à la...

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Poêlée automnale

Poêlée automnale

0 de 5 10 Minutes

Cette poêlée peut être cuisinée avec de la courge Butternut à la place du potiron ou même du potimarron. Des champignons frais comme les girolles, les cèpes, les champignons de...

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Poêlée de potiron, lentilles et épinards

Poêlée de potiron, lentilles et épinards

4.7 de 5 13 Minutes

Cette poêlée constitue un repas végétarien ou végétalien. Mais, vous pouvez aussi la servir en accompagnement d’une viande blanche ou d’une volaille. Les lentilles sont une bonne source de protéines...

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Purée de potiron et patate douce

Purée de potiron et patate douce

3.3 de 5 8 Minutes

Cette purée est un accompagnement qui plaira aux petits comme aux grands. Même les bébés peuvent la manger surtout qu’elle est un peu sucrée à cause de la patate douce....

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Purée de courgette à l'ail et aux graines de chia

Purée de courgette à l’ail et aux graines de chia

0 de 5 8 Minutes

Cette purée est un bonne occasion d’utiliser les courgettes surtout si vous en avez beaucoup dans votre jardin. C’est aussi, un bon moyen de faire des réserves pour l’hiver. Ainsi,...

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Poêlée de légumes d'été aux épices

Poêlée de légumes d’été aux épices

5 de 5 15 Minutes

Cette poêlée est une sorte de ratatouille avec des épices rapide à préparer. Je n’ai pas voulu mettre trop d’épices pour ne pas masquer trop le goût des légumes. Mais,...

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Courgettes à la tomate

Courgettes à la tomate

2.8 de 5 12 Minutes

Les courgettes, légumes phares de l’été, sont très présentes dans la cuisine du sud. Je dois dire que j’ai un petit faible pour les cuisines méditerranéennes riches en saveurs et...

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Gratin de bettes à la cancoillotte

Gratin de bettes à la cancoillotte

3.5 de 5 13 Minutes

J’ai préparé ce gratin avec plusieurs fromages avant de trouver le bon équilibre entre le goût et le choix d’un fromage pas trop gras. Finalement, c’est la cancoillotte qui a...

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Poêlée de légumes de printemps

Poêlée de légumes de printemps

0 de 5 15 Minutes

Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la...

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Concombre cuit à l'indienne

Concombre cuit à l’indienne

4 de 5 10 Minutes

Le concombre est un légume qui est aussi très bon cuit. La recette du concombre cuit à la tomate a été très appréciée aussi, j’ai eu l’idée de faire une...

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Asperges vertes grillées

Asperges vertes grillées

0 de 5 8 Minutes

Les asperges vertes grillées constituent un accompagnement aussi bien pour les viandes, les poissons ou leur substituts. Elles peuvent aussi servir de garniture pour une pizza, un rizotto, un plat...

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Poêlée d'asperges façon asiatique

Poêlée d’asperges façon asiatique

0 de 5 3 Minutes

Cette poêlée peut être cuisinée à la saison des asperges vertes. Mais, la période de récolte est très courte de la mi-mars à juin. Aussi, en dehors la saison, les...

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Pommes cuites sautées

Pommes cuites sautées

0 de 5 15 Minutes

Les pommes sautées sont un plat multi usages. Elles accompagnent délicieusement les plats de viande en particulier le canard ou les viandes rouges. Mais, elles sont tout aussi savoureuses avec...

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Poêlée de carottes à l'indienne

Poêlée de carottes à l’indienne

0 de 5 10 Minutes

Cette poêlée accompagne très bien le mouton, une viande blanche ou un poisson blanc mais elle constitue aussi un plat végétarien ou végétalien. Elle peut être cuisinée à l’avance ou...

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Poêlée de patate douce et champignons aux épices

Poêlée de patate douce et champignons aux épices

2.7 de 5 12 Minutes

Cette poêlée plaira aux enfants car le patate douce est un peu sucrée ce qui peut les aider à manger des légumes. Elle peut être cuisinée à l’avance et réchauffée...

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poêlée de chou kale forestier

poêlée de chou kale forestier

0 de 5 7 Minutes

Cette poêlée est très rapide à préparer car les légumes utilisés sont surgelés ou en conserve. Les valeurs nutritives des légumes en conserve sont assez proches des aliments frais surtout...

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Purée de carottes

Purée de carottes

5 de 5

Cette purée accompagne aussi bien les viandes que les poissons. Elle plait beaucoup aux enfants. Elle peut-être donnée aux enfants à partir de 5 à 6 mois à raison d’une...

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Haricots verts à la provençale

Haricots verts à la provençale

0 de 5 10 Minutes

En saison, cuisinez plutôt des haricots verts frais mais il vous faudra augmenter le temps de préparation d’environ 5 minutes pour l’effilage des haricots et les cuire pendant 15 à...

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Bettes à la tomate

Bettes à la tomate

3.5 de 5 10 Minutes

Ce plat peut être préparé à l’avance. Il peut être congelé. Il accompagne viande ou poisson. Vous pouvez cuire les bettes à la cocotte minute comme expliqué dans la recette...

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Gratin de quinoa aux courgettes

Gratin de quinoa aux courgettes

3.8 de 5 25 Minutes

Ce gratin peut constituer un accompagnement, mais de par sa teneur en protéines, il peut être considéré comme un plat principal végétarien. Vous pouvez l’accompagner de saucisses de volaille, de...

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Gratin de potiron savoyard

Gratin de potiron savoyard

5 de 5 14 Minutes

Présenté dans des petites marmites ou des plats individuels, ce gratin fera un repas végétarien apprécié lors d’un dîner festif. C’est bientôt la fin des courges. Alors, avant de passer...

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Fenouils à la provençale

Fenouils à la provençale

3.8 de 5 5 Minutes

Produit de mai à décembre, le fenouil est proche de l’anis par son goût. Il peut peser jusqu’à 300 g. Il faut le choisir bien blanc, sans taches avec un plumet...

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Ratatouille facile

Ratatouille facile

4.5 de 5 15 Minutes

La ratatouille est le plat de légumes phare de l’été. Facile à préparer, il est idéal pour accompagner toutes sortes de mets. La ratatouille s’accorde particulièrement bien avec du thon...

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Purée de patate douce

Purée de patate douce

0 de 5 8 Minutes

La purée de patate douce est particulièrement appréciée par les enfants car elle est un peu sucrée. Elle accompagne aussi bien les viandes que les poissons. La purée de patate...

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Tagliatelles de courgettes au pesto

Tagliatelles de courgettes au pesto

3.5 de 5 6 Minutes

Ce plat  de tagliatelles accompagne à merveille un poisson blanc grillé, sauté ou poché. Si vous n’avez ni robot coupe, ni mandoline, vous pouvez utiliser un couteau économe mais cela...

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Aubergines à l'indienne

Aubergines à l’indienne

4 de 5 5 Minutes

Ce plat d’aubergines se réchauffe très bien. Il peut être congelé. Les aubergines accompagnent très bien les viandes blanches et le mouton ainsi que le poisson blanc. http://recettes.de/aubergine/curry http://cuisinevg

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Concombre cuit à la tomate

Concombre cuit à la tomate

4 de 5 10 Minutes

Ce plat de concombre cuit accompagne viande ou poisson grillé en particulier le poisson à chair blanche. Vous pouvez le congeler et le préparer à l’avance.   http://cuisinevg http://recettes.de/cuisine-sante#

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Haricots blancs à la provençale

Haricots blancs à la provençale

4.2 de 5 12 Minutes

A lui seul ce plat végétarien constitue un repas complet. Les haricots à la provençale accompagnent également très bien le poisson à chair blanche ou la viande, en particulier la...

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Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines

0 de 5 10 Minutes

Vous pouvez servir ce gratin avec une viande, un poisson rôti ou grillé. Le gratin est très bon réchauffé et même surgelé. En hiver, il est possible de confectionner ce...

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Gratin de courgettes express

Gratin de courgettes express

5 de 5 10 Minutes

Ce gratin accompagne très bien une viande ou un poisson grillé ou rôti. Le plat à gratin doit être suffisamment large pour que les courgettes cuisent bien. L’épaisseur des courgettes...

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Courgettes aux herbes cuisson express

Courgettes aux herbes cuisson express

5 de 5 8 Minutes

Ces courgettes accompagnent très bien les viandes et les poissons grillés ou rôtis. Vous pouvez utiliser cette façon de cuire les courgettes pour faire une quiche, un cake salé, une...

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Salsifis financière

Salsifis financière

0 de 5 5 Minutes

Cette recette est préparée avec des salsifis en conserve car ce plat de légumes est très vite préparé. Mais vous pouvez les acheter surgelés. Dans ce cas, il faudra les...

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Chou rouge aux pommes

Chou rouge aux pommes

0 de 5 10 Minutes

Le chou rouge fait partie de la grande famille des crucifères tout comme tous les choux (de Bruxelles, chou vert, chou blanc, chou chinois,  chou kale, chou boy choy, chou chinois,…), le...

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Mille-feuille d’aubergine

Mille-feuille d’aubergine

5 de 5 10 Minutes

Légume emblématique de l’été, l’aubergine est un de mes légumes préféré. Si vous souhaitez faire davantage connaissance avec elle, lisez notre article.  Ce plat accompagne très bien une viande grillée...

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Piperade à ma façon

Piperade à ma façon

4.5 de 5 10 Minutes

Ce plat accompagne très bien un poisson blanc poché ou une viande grillée. C’est idéal avec des brochettes ou du thon grillé et délicieux avec des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous...

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Courgettes aux épices

Courgettes aux épices

4.5 de 5 10 Minutes

Si vous désirez obtenir un plat complet végétarien, ajoutez du tofu en même temps que les épices. Il s’imprégnera alors des arômes du plat. Vous pouvez aussi servir ce plat...

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Purée de céleri

Purée de céleri

4.5 de 5 13 Minutes

Après la cuisson du céleri au four à micro-ondes, faites attention aux brûlures lorsque vous prenez le récipient ci celui-ci est en verre et surtout lorsque vous soulevez le couvercle...

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