Saint Valentin

Toasts gourmands

Toasts gourmands

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Pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif un peu festif, ces petits toasts seront bien appréciés. Ils sont facile et rapides à préparer. Vous pouvez les confectionner...

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Velouté de panais, poires et noisettes

Velouté de panais, poires et noisettes

4.8 de 5 20 Minutes

En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou...

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Pintade à l'orange et légumes d'hiver

Pintade à l’orange et légumes d’hiver

8.7 de 5 40 Minutes

La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est...

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Dômes de saumon fumé cœur d'asperges vertes

Dômes de saumon fumé cœur d’asperges vertes

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Chez une cousine, j’ai dégusté une mousseline d’asperges et saumon. Et, cela m’a donné l’idée des ces dômes. En effet, cette petite entrée était légère. Mais il n’y avait pas...

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Seitan aux champignons

Seitan aux champignons

5 de 5 3 Minutes

Le seitan se compose essentiellement de gluten. Il est fabriqué à partir de farine de blé. La farine est rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon et...

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Aspic de concombre et saumon

Aspic de concombre et saumon

0 de 5 1 Minutes

Un aspic est composé d’aliments pris dans une gelée. Pour faire une gelée, on peut prendre une gelée du commerce qui est faite à base de bouillon de viandes. Il...

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Verrines sucrées-salées aux crevettes

Verrines sucrées-salées aux crevettes

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Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines  pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée...

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Gratins de clémentines

Gratins de clémentines

0 de 5 15 Minutes

Aujourd’hui, je vous propose ces gratins qui sont sans lactose et sans gluten. Je prépare souvent des desserts aux fruits car ce sont ceux que nous préférons. De plus, c’est...

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Courge bleue de Hongrie farcie

Courge bleue de Hongrie farcie

0 de 5 45 Minutes

En faisant des courses, je suis tombée sur un superbe étalage de courges. Il y avait des courges bleues de Hongrie. J’ai tout de suite voulu en acheter pour goûter...

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Panna cota au chocolat et à l'orange

Panna cota au chocolat et à l’orange

0 de 5 2 Minutes

Pour le Noël végétarien et végétalien de cette année, j’ai pensé à une panna cota chocolat et orange car ces parfums se marient bien ensemble. Ce dessert doit est préparé...

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Grenadin de veau sauce aux morilles

Grenadin de veau sauce aux morilles

0 de 5 10 Minutes

Le grenadin de veau, c’est un peu l’équivalent du tournedos de bœuf. Demandez à votre boucher, il saura que le meilleur est celui coupé en tranches épaisses dans un filet...

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Velouté de carottes et noix de coco

Velouté de carottes et noix de coco

0 de 5 20 Minutes

J’aime beaucoup les potages et en particulier les veloutés un peu épais. Ils sont très bons pour commencer un repas et permettent de moins manger ensuite. Ce qui est un...

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Sauce aux morilles

Sauce aux morilles

4.4 de 5 5 Minutes

Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique....

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Gratin de ravioles à la fondue de poireau et girolles

Gratin de ravioles à la fondue de poireau et girolles

0 de 5 30 Minutes

A chaque fois que je vais voir mon fils à Grenoble, on manque rarement une dégustation de ravioles. C’est en effet une des nombreuses spécialités de cette région. En général,...

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Dos de cabillaud en croûte provençale

Dos de cabillaud en croûte provençale

4 de 5 10 Minutes

Cette recette est cuisinée avec du dos de cabillaud. Un poisson à chair blanche et ferme  est conseillé pour obtenir un bon résultat. Mais, d’autres poissons peuvent être utilisés pour...

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Salade aux gésiers de canard confits

Salade aux gésiers de canard confits

0 de 5 2 Minutes

Pour cette salade de gésiers de canard, choisissez de préférence ceux qui ne contiennent ni nitrite, ni conservateurs. Ils ne sont pas du tout nécessaire à la conservation puisque les...

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Bavette d'aloyau marinée

Bavette d’aloyau marinée

0 de 5 2 Minutes

La bavette d’aloyau est un morceau de viande fort prisé pour sa saveur juteuse et particulièrement goûteuse. Elle est idéale pour les grillades ou les cuissons juste poêlées. Même s’il...

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Coupelles de dorade exotique

Coupelles de dorade exotique

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Cette entrée avec de la dorade est légère et rafraîchissante. Un de mes fils nous avait servi des verrines avec de la dorade marinée et des avocats. Et, j’avais trouvé...

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Verrines de crevettes à l’orange

Verrines de crevettes à l’orange

5 de 5

Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial ou entre amis. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant...

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Carpaccio de noix de Saint Jacques aux clémentines

Carpaccio de noix de Saint Jacques aux clémentines

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Pour préparer ce carpaccio, il est préférable de mettre les noix de Saint Jacques 15 à 20 minutes au congélateur. Pour cela, disposez-les espacées les unes à côté des autres...

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Saumon sauce à l'oseille

Saumon sauce à l’oseille

0 de 5 10 Minutes

Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si vous avez un jardin, vous en avez...

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Verrines aux framboises et graines de chia

Verrines aux framboises et graines de chia

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Ces verrines sont très rapides à préparer. La plus grande difficulté est de remplir les verrines sans en mettre sur le verre lorsqu’elle sont de forme étroite. Pour éviter ce...

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Velouté de châtaignes et potimarron aux noisettes

Velouté de châtaignes et potimarron aux noisettes

5 de 5 15 Minutes

Pour ce velouté, j’ai choisi de cuire du potimarron car cette courge à la saveur des châtaignes et est légèrement sucrée. Elle est d’ailleurs appelée courge châtaigne. Elle s’accorde très...

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Tartelettes forestières

Tartelettes forestières

0 de 5 20 Minutes

J’ai imaginé ces tartelettes pour un menu de Noël végétarien et même végétalien car la nutritionniste du site est végétarienne. Mais, pour qu’elles soient végétaliennes, il faut supprimer le fromage...

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Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

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Pour ce magret de canard, je n’ai pas indiqué de temps de cuisson. En effet, selon la méthode que vous choisissez, le temps est différent. Pour choisir le mode de...

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Panna cota noix de coco et fruits exotiques.

Panna cota noix de coco et fruits exotiques.

4.8 de 5 1 Minutes

Cette panna cota n’est pas préparée avec de la crème fraîche à haute teneur en matières grasses mais avec du lait de coco. Ainsi, les personnes intolérantes au lactose et...

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Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau

Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau

0 de 5 35 Minutes

Les huîtres chaudes constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez et vous me direz ce que vous...

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Verrines avocat et saumon

Verrines avocat et saumon

5 de 5

Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane...

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Financiers aux fraises

Financiers aux fraises

0 de 5 12 Minutes

J’ai eu l’idée de cuisiner ces financiers car j’avais un petit reste de coulis de fraises et que la Saint Valentin approchait. Quand j’ai préparé la pâte, elle était rose...

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Panna cotta au thé matcha et framboises

Panna cotta au thé matcha et framboises

0 de 5 10 Minutes

La panna cotta est un dessert que je trouve généralement gras et sucré. En effet, elle est confectionnée avec de la crème entière et est souvent trop sucrée. Aujourd’hui, je...

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Un petit déjeuner pour les mamans

Un petit déjeuner pour les mamans

0 de 5

On pense souvent que la préparation des repas est l’affaire des femmes. Que nenni ! Les grands chefs sont la plupart du temps des hommes. De plus, les hommes autour...

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Smoothie rose

Smoothie rose

0 de 5

Faire des smoothies est une bonne façon de manger des fruits. Pensez à en préparer aux enfants qui ne veulent pas en manger. Souvent ils préfèrent les manger sous forme...

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Flans au homard et aux écrevisses

Flans au homard et aux écrevisses

4.8 de 5 20 Minutes

Pour ces flans festifs, j’ai utilisé : de la bisque de homard Liebig   . du fromage blanc épais mais pas du fromage blanc de campagne, ni de la faisselle et...

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Filet mignon aux mirabelles

Filet mignon aux mirabelles

0 de 5 8 Minutes

Cette recette peut être cuisinée avec du filet mignon de porc ou de veau. Personnellement, je trouve que le porc convient mieux avec les mirabelles. Cette recette de filet mignon...

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Noisettes d'agneau aux épinards

Noisettes d’agneau aux épinards

5 de 5 12 Minutes

Si vous n’avez pas de boucher près de chez vous. Vous pouvez obtenir les noisettes d’agneau en achetant des côtelettes ou des côtes doubles épaisses de 2 à 2,5 cm...

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Panna cotta cerises-amandes

Panna cotta cerises-amandes

0 de 5

Les panna cotta peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous utilisez des verres à la place de verrines, attendez un peu que la crème aux amandes...

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Filet mignon au miel et aux épices

Filet mignon au miel et aux épices

4.5 de 5 15 Minutes

Le filet mignon est le morceau le plus tendre du veau. Comme pour toutes les autres viandes, il doit être sorti au moins une heure avant de le cuire. Cela évite...

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Salade de mâches mangue-avocat

Salade de mâches mangue-avocat

5 de 5

Si vous utilisez de la mâche de maraîchers, il faudra augmenter le temps de préparation pour l’épluchage et le lavage de 5 minutes environ. Voici une petite astuce pour un...

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Cassolettes d'escargots aux girolles

Cassolettes d’escargots aux girolles

0 de 5

Les étoiles peuvent être préparées à l’avance et conservées dans une boîte métallique plusieurs jours, puis passées quelques minutes au four chaud juste avant de servir. Vous pouvez les mettre...

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Asperges vertes norvégiennes

Asperges vertes norvégiennes

0 de 5 5 Minutes

Si les asperges vertes sont épaisses , il faudra les éplucher. En dehors de la saison, vous pouvez préparer cette entrée avec des asperges surgelées. Voici quelques conseils pour les...

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Timbale aux deux saumons

Timbale aux deux saumons

0 de 5 1 Minutes

Si vous n’avez pas de saumon cuit. Prenez un pavé de saumon frais de 250 g environ et faites-le cuire 3 minutes au four à micro-ondes dans un récipient micro-ondable...

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Aiguillettes de canard à la mangue

Aiguillettes de canard à la mangue

0 de 5 4 Minutes

Si vous aimez le sucré-salé, ces aiguillettes raviront vos papilles. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer à feu doux dans une casserole ou au four à...

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Sablés roses

Sablés roses

0 de 5 10 Minutes

Vous pouvez doubler les quantités car ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Si vous préférez que les sablés soient plus roses, ajoutez une goutte de...

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Salade d'endives à la truite fumée

Salade d’endives à la truite fumée

0 de 5

Vous pouvez tailler les betteraves en cubes pour plus de facilité. Pour une salade moins riche en graisses et en sodium, diminuez la quantité de truite fumée. Si vous habitez...

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Roulades de sole au saumon

Roulades de sole au saumon

0 de 5 6 Minutes

Vous pouvez préparer les roulades à l’avance et les réchauffer une minute au four à micro-ondes avant de servir. De même, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la...

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Salade de canard à l'orange

Salade de canard à l’orange

0 de 5 5 Minutes

Cette salade vous permet d’utiliser du pain restant. Vous pouvez prendre des tranches de pain de mie, les toaster puis les couper en morceaux. Vous pouvez préparer plus de croûtons,...

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Flan aux asperges

Flan aux asperges

0 de 5 15 Minutes

En saison, utilisez de préférence des asperges vertes fraîches. Votre préparation sera plus goûteuse mais il vous faudra augmenter le temps de cuisson de 5 minutes pour cuire les asperges au...

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Aiguillettes de canard à l'orange

Aiguillettes de canard à l’orange

0 de 5 6 Minutes

Vous ne trouvez pas d’aiguillettes de canard! Qu’à cela ne tienne. Achetez des filets ou magrets de canard et taillez-les en lanières. Les aiguillettes ont l’avantage d’être plus rapides à...

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Timbale d'avocat aux crevettes

Timbale d’avocat aux crevettes

0 de 5 2 Minutes

Pour démouler les timbales, il suffit de passer la pointe d’un couteau tout autour du ramequin et de décoller délicatement le fond à l’aide de la pointe du couteau. Les...

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Salade d'endives aux canneberges

Salade d’endives aux canneberges

5 de 5

La présentation de cette salade est faite à l’assiette mais vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir ainsi. Dans ce cas, le temps de préparation sera...

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Filets de sole aux champignons

Filets de sole aux champignons

0 de 5 5 Minutes

Pour gagner du temps ayez toujours du persil haché dans votre congélateur. http://recettes.de

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Cassolettes de fruits de mer

Cassolettes de fruits de mer

3.7 de 5 10 Minutes

Vous pouvez préparer la garniture aux fruits de mer à l’avance et la faire réchauffer dans une casserole à feu très doux ou la mettre dans un récipient micro-ondable à...

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Salade périgourdine

Salade périgourdine

0 de 5 4 Minutes

Si vous ne trouvez pas de salade frisée prête à l’emploi, achetez une salade frisée avec un cœur bien jaune. L’épluchage et le lavage vous prendra moins de 5 minutes...

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Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

0 de 5 5 Minutes

La sauce peut très bien être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux. Elle accompagne très bien les volailles, le porc et les gibiers. Elle est délicieuse avec des...

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Œufs à la neige

Œufs à la neige

0 de 5 10 Minutes

Suggestion : Pour un dessert encore plus gourmand, versez du caramel liquide acheté déjà préparé sur les blancs, mais vous pouvez également préparer le caramel vous-même si vous en avez...

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Cocktail de crabe aux agrumes

Cocktail de crabe aux agrumes

0 de 5

Vous pouvez remplacer le crabe par des miettes de surimi moins coûteux mais moins raffiné.   http://recettes.de/entrée/crabe

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Moelleux choco-orange

Moelleux choco-orange

0 de 5 7 Minutes

Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins en pyrex ou en porcelaine à four de 10 cm de large que vous aurez graissés au...

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Saint jacques et endives braisées normandes

Saint jacques et endives braisées normandes

0 de 5 15 Minutes

Pour décongeler les Saint Jacques, il existe plusieurs méthodes : La meilleure, si vous avez le temps, c’est de les faire décongeler tout doucement au réfrigérateur dans un récipient fermé....

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Coeur choco-poire

Coeur choco-poire

0 de 5 10 Minutes

Vous pouvez décorer ces coeurs à votre goût. Si vous n’avez pas de moule en forme de coeur, vous pouvez prendre à la place des moules à muffins. Accompagnez ces...

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Crème aux fraises Tagada

Crème aux fraises Tagada

0 de 5 12 Minutes

Si vous trouvez la crème insuffisamment rose, mettez une goutte de colorant alimentaire rouge avant de la faire épaissir. Les crèmes se conservent 48 h au réfrigérateur en ayant eu...

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Flans au saumon fumé et à la ciboulette

Flans au saumon fumé et à la ciboulette

3.3 de 5 15 Minutes

Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée...

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