Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique....
La sauce à poutine est incontournable lorsque l’on prépare une poutine. Je vous propose une version végétarienne. Elle est plus santé que la recette d’origine. En effet, celle-ci est faite...
Faire du pesto de persil est une bonne façon d’utiliser le persil dont on ne sait que faire. C’est aussi un bon moyen de le conserver avant les gelées. Une...
Cette sauce accompagne très bien toutes les viandes rouges rôties, grillées ou poêlées ainsi que les gibiers. Vous pouvez la préparer à l’avance. Elle se réchauffe très bien à feu...
Il y a de nombreuses recettes de sauce tzatziki. Comme cette sauce fait partie de la cuisine grec et turque. Elle est préparée avec du yaourt grec de brebis ou...
Cette petite sauce se marie très bien avec le poisson à chair blanche ou le saumon. Mais, elle s’accommode aussi avec de la volaille. Nappée sur du chou fleur, du...
Quand j’épluche des radis, je trouve toujours dommage de jeter les fanes. Bien sûr, je ne peux pas toujours les utiliser. Alors, dans ce cas là, je les mets dans...
Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance et la faire réchauffer à feu doux avant de l’utiliser ou au four à micro-ondes quelques secondes. Vous pouvez la congeler. Cette sauce...
Vous pouvez servir cette sauce avec un pain de viande, un rôti ou un poisson poêlé ou grillé. Cette sauce peut-être congelée. Elle peut être cuisinée à l’avance et conservée...
Cette sauce accompagne très bien de la viande rôtie, grillée ou poêlée ainsi que le poisson blanc. Vous pouvez remplacer l’arrow-root par de la fécule de maïs. Petite astuce pour...
La sauce peut très bien être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux ou au four à micro-ondes. Elle accompagne très bien les volailles, le porc et les gibiers....
Cette sauce accompagne très bien le saumon fumé, le gravlax, un poisson froid, une terrine de poisson ou un poisson poché chaud. Mais aussi des crudités, des terrines de légumes....
Les canneberges ou cranberries sont récoltés à l’automne au Québec avant les premières gelées. Si vous avez envie de savoir comment, lisez cet article. Elles font partie de la tradition...
En saison, profitez-en pour faire votre coulis avec des tomates fraîches mais il faudra forcément plus de temps de préparation et de cuisson. Voici comment faire un coulis de tomates...
Cette sauce accompagne délicieusement le poisson à chair blanche. Vous pouvez préparer votre sauce à l’avance. Il suffit de la laisser en attente dans une petite casserole avec couvercle et...
Cette sauce accompagne délicieusement un plat de poisson chaud ou froid en particulier les poissons à chair blanche et le saumon. Vous pouvez la servir avec des blinis et du...
La sauce moutarde peut accompagner une viande blanche grillée ou rôtie, comme par exemple, un rôti de porc, de dinde, une escalope de poulet, de veau, une tranche de foie...
Pour une mayonnaise allégée en matières grasses, utilisez du fromage blanc 0 %. Vous pouvez congeler cette sauce mayonnaise s’il vous en reste trop. Pour la réutiliser, laissez-la décongeler plusieurs...
Le terme salsa vient du Mexique et signifie « sauce » en français. La salsa est un mélange d’ingrédients principalement crus, mais parfois cuits, composé de légumes, et/ou de fruits et divers aromates (fines...
Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa,des courgettes,….. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des...
Ce pesto est confectionné avec les produits du terroir de ma région qui est l’Essonne. le cresson : l’Essonne est le premier producteur national de cresson de Fontaine ou cresson...
Cette sauce accompagne particulièrement bien le poisson blanc ou le saumon. C’est aussi délicieux avec des pommes de terre vapeur ou du riz. J’ai un gros bouquet d’oseille dans mon...
J’ai trouvé l’idée de cette recette de sauce sur le blog de Caroline . Et comme à mon habitude, j’ai un peu modifié la composition mais j’ai surtout simplifié la préparation. C’est...
Cette sauce accompagne très bien le canard, une viande blanche, du poisson à chair blanche ou des crustacés comme les crevettes, les gambas, les langoutines… Vous pouvez la congeler. La...
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