Soupes
En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou...
Cette soupe est un potage anti-gaspillage puisque l’on utilise les fanes des carottes. Elle est cuite en cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, pas de problème. Vous pouvez...
Si vous n’avez pas de carottes surgelées sous la main, remplacez-les par des carottes fraîches que vous éplucherez et couperez en rondelles de 1 cm maximum sinon il faudra augmenter...
Cette soupe de poivrons peut être servie froide ou chaude. Mais, quand il fait chaud, servez-la glacée. Les petites boules de melon apporte davantage de fraîcheur. Les boules de melon...
Ce velouté aux poivrons rouges est un peu sucré par la présence des oignons mais surtout de la patate douce. Profitez de la saison des poivrons pour le cuisiner. En...
Ce velouté est né car je suis anti-gaspillage alimentaire. J’avais un petit morceau de courge butternut à utiliser et une pomme qui commençait à s’abîmer. J’ai pris la belle botte...
Pour changer du melon servi en tranches ou coupé en deux, cette soupe vous ravira et surprendra vos convives. Il faut la préparer à l’avance et elle se conserve 2...
La pastèque, appelée melon d’eau au Québec, est de la famille des cucurbitacées comme les autres variétés de melon, les concombres, courgettes, courges,… Elle est très riche en eau ce...
J’ai eu l’idée de préparer ce velouté car il me restait une énorme batavia que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme...
Ce velouté est confectionné avec du potimarron qui est une petite courge d’hiver en forme de poire. Il est facile à cuisiner et avec un petit goût particulier de châtaigne,...
Ce velouté rapide à préparer peut être cuisiné à l’avance et congelé. Profitez-en pour augmenter les proportions et en avoir d’avance. La courgette ou zucchini est un légume pauvre en...
Rapide et facile à préparer, ce velouté constitue une entrée réconfortante. Mais, si vous l’accompagnez d’une tartine de pain aux grains entiers avec du fromage, il fera un plat complet...
Ce soupe se congèle. Pour avoir toujours sous la main des herbes fraîches voici comment faire. Vous pouvez utiliser un reste de pâtes. Le temps de préparation sera encore diminué. http://recettes.de/soupe...
Une soupe froide est toujours agréable lors des repas estivaux. C’est rafraîchissant et léger. Cette soupe peut-être préparée à l’avance. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Le...
Les courges, dont le potiron, peuvent être cuisinées de multiples façons. Dès que les premiers froids arrivent, une petite soupe est la bienvenue. Aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle....
Ce velouté est vraiment facile et rapide à réaliser. Avec une tranche de pain aux grains entiers toastée et un peu de fromage, vous aurez un repas végétarien. Si vous...
Ce velouté est une recette anti gaspillage alimentaire. En effet, elle est cuisinée avec les tiges du cresson et les feuilles flétries que l’on a tendance à jeter. Mais, si...
J’aime les veloutés assez épais. Il est possible qu’il le soit trop pour vous. Dans ce cas, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon de légumes chaud. Ce velouté...
En été, il est bien agréable de savourer une soupe froide quand il fait chaud. Elles sont rafraîchissantes. De plus, elles sont riches en nutriments, en particulier en vitamines lorsqu’elles...
Pour ce velouté, j’ai choisi de cuire du potimarron car cette courge à la saveur des châtaignes et est légèrement sucrée. Elle est d’ailleurs appelée courge châtaigne. Elle s’accorde très...
La soupe miso est une soupe riche en nutriments du fait des ingrédients qui la constituent. Chez nous, on aime beaucoup la cuisine asiatique. Cette soupe est vraiment très simple...
J’aime beaucoup les potages et en particulier les veloutés un peu épais. Ils sont très bons pour commencer un repas et permettent de moins manger ensuite. Ce qui est un...
Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison, voici la recette. Il est cuit en cocotte minute car la cuisson...
Aujourd’hui, je vous propose un gaspacho ou soupe froide pour les chaudes soirées d’été mais il est nécessaire de le préparer en 2 temps car il doit être macéré avant...
Ce velouté fera une entrée réconfortante par temps froid. Mais il peut aussi constituer une soupe repas végétarienne si vous y ajoutez une autre protéine végétale de votre choix (voir...
Choisissez de préférence des patates douces de forme allongée et plutôt étroites. L’épluchage et le taille sera bien plus facile. N’hésitez pas à doubler les proportions car vous pouvez congeler...
Pour ce velouté, j’ai choisi l’oignon de Roscoff. En effet, il apporte un petit goût sucré qui enlève l’amertume de l’endive. Si vous n’en trouvez pas, l’oignon des Cévennes, de...
Cette crème est en quelques sorte un velouté mais elle ne contient ni féculent, ni liant. Elle est cuite en auto cuiseur ou cocotte minute pour aller plus vite. Vous...
Comme je n’aime pas jeter les aliments, j’ai voulu préparer une soupe avec les cosses des petits pois que j’avais utilisés pour réaliser une jardinière printanière. Le temps était beau et...
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