Brochettes de gambas mexicaines à la plancha ou au grill

Published on 1 juin 2014 | In By
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    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
  • Vous pouvez préparer vos brochettes et les laisser mariner au réfrigérateur plusieurs heures avant de les cuire.
  • Si vous faites cuire vos brochettes au barbecue et que vous utilisez des piques en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau plusieurs heures ou mieux la veille avant de les utiliser.

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Ingredients

  • Pour les gambas:
  • 20 gambas crues décortiquées
  • Pour la marinade:
  • 3 gousses d’ail ou 1 cuil. à soupe ou à table de purée d’ail
  • 3 cuil. à soupe ou à table de jus de citron vert
  • 2 cuil. à soupe ou à table de concentré de tomates
  • 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’épices chili
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé

Nutrition Info

  • Pour une brochette (70 g)

  • 107 kcal Calories

  • 6,7 g Lipides

  • 8,4 g Protéines

  • 4,1 g Glucides

  • 1,1 g Fibres

  • 84 mg Sodium

  • Faible en sodium Bonne source de fer

Instructions

  1. Dans un bol, préparez la marinade.
  2. Piquez 5 gambas sur chaque pique à brochettes en les espaçant un peu.
  3. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les gambas sur les 2 faces avec la marinade.
  4. Posez les brochettes sur un plat, recouvrez de papier aluminium ou d’un couvercle et mettez au frais jusqu’au moment de les faire cuire.
  5. Chauffez bien l’ustensile que vous utilisez pour la cuisson. Graissez-le légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou d’un papier absorbant.
  6. Faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.
  7. Servez aussitôt.

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