Carottes et panais à l’orange

Généralement les carottes ne sont pas un légumes apprécié. A la maison, mon mari n’aime que les crues et les petites carottes braisées. Moi, j’adore ça et mes enfants aussi. Alors, je cherche des recettes qui peuvent plaire à tous sans être obligée de cuisiner de multiples plats. Comme nous sommes en hiver et que j’ai pu avoir un cageot d’oranges bio à prix très intéressant. Je confectionne beaucoup de plats avec. De plus, il me restait des panais à utiliser alors je les ai mis ensembles. En plus, ces légumes se marient bien ensemble.

Le panais est un légume racine de la même famille que les carottes. Longtemps oublié, il fait parti des légumes anciens qui sont de plus en plus présents dans les assiettes. Et c’est très bien. En effet, il a bien des atouts pour notre santé. Il est riche en fibres, bonnes pour faciliter le transit intestinal et en minéraux en particulier le potassium qui protège notre coeur. C’est une bonne source en vitamines. Mais, il faut le manger cru en salade pour en bénéficier pleinement. Il est plus riche en glucides que les carottes et apporte un petit goût sucré aux préparations.

Ce plat peut-être préparé à l’avance. Il se réchauffe très bien et est même meilleur réchauffé.

Vous pouvez le congeler.

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