Chou chinois aux pommes et noix

On connait bien le chou vert, le blanc, le rouge , les choux de Bruxelles, le chou kale. Mais, le chou chinois est moins connu. Pourtant il est aussi intéressant nutritivement que le autre chou.

Comme tous les crucifères, c’est un aliment bénéfique pour notre santé. Il est riche en fibres, en antioxydants , en calcium. Il interviendrait dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers. Riche en vitamines, il est préférable de la manger cru pour en profiter un maximum. Mais, il est déconseillé pour les personnes aux intestins irritables ou à manger en petite quantité.

Le chou chinois est formé de grandes feuilles très serrées allongées. La base est blanche et le bout est vert. On le mange aussi bien cru que cuit. Il s’accorde particulièrement avec les plats asiatiques dont il est originaire. Mais, il peut accompagner une viande blanche, une volaille ou un poisson blanc. Pour un plat végétarien ou végétalien, ajoutez des dés de tofu ou de tempeh marinés

Ce plat se réchauffe et peut-être congelé.

Note de la recette

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