Compotée d’aubergine

L’aubergine est un de mes légumes préférés. Et je dois dire que l’été est le moment privilégié pour s’en régaler et cuisiner des plats pour les congeler.

L’aubergine s’accommode de multiples façons. Si vous souhaitez mieux la connaître et trouver quelques recettes suivez ce lien.

Cette compotée accompagne aussi bien la viande que le poisson. Pour un repas végétarien, versez-la chaude dans des cassolettes. Cassez des œufs dessus et faites cuire au four chaud pendant environ 5 minutes. Le blanc doit être cuit mais pas le jaune. Et, pour un repas végétalien accompagnez-le de brochettes de tofu.

Aussi, profitez de l’été et des prix avantageux des aubergines pour augmenter les portions et en avoir à savourer au cœur de l’hiver. Vous pouvez aussi les congeler sans les cuisiner. Lisez cet article pour savoir comment faire.

 

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