- Ce plat de concombre cuit accompagne viande ou poisson grillé en particulier le poisson à chair blanche.
- Vous pouvez le congeler et le préparer à l’avance.
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Concombre cuit à la tomate
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- Préparation
- Minutes
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- Cuisson
- Minutes
- Difficulté Facile
Ingrédients
- 1 grand concombre
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 tomate d’environ 200 g
- 60 ml ou 1/4 de tasse de concentré de tomates
- 1/2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
- 1/2 cuil. à soupe ou à table de pesto
- 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma
- 3 pincées de sel
- poivre au goût
- quelques feuilles de basilic pour la décoration
infos nutritives
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Pour une portion (160 g)
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47 kcal Calories
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1,4 g Lipides
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1,5 g Protéines
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8,5 g Glucides
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1,8 g Fibres
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123 mg Sodium
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Faible en sodium Source de vitamine C et de fer
Instructions
- Epluchez l’oignon et l’ail. Ciselez l’oignon, taillez l’ail en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons 1 à 2 minutes.
- Lavez la tomate, enlevez le pédoncule, pelez la tomate voir plus bas les différentes méthodes plus bas. Coupez-la en dés.
- Ajoutez les dés de tomate pelée, l’ail, le concentré de tomate, le sel, le poivre, le curcuma et le pesto, couvrez et faites mijoter à feu doux.
- Epluchez le concombre, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur. Evidez le centre si les pépins sont gros. Taillez en tronçons de 4 cm environ. Ajoutez les morceaux de concombre à la sauce.
- Faites cuire à feu moyen avec un couvercle.
- Avant de servir, décorez avec des feuilles de basilic.
- Portions : pour 4 personnes
- Prêt en 22 Minutes
- Recipe Type : A congelerA faire à l'avanceAccompagnementLégumesVégétalienVégétarien
- Ingrédients : ail, basilic, concombre, curcuma, oignon, pesto, tomate
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- (4.1 / 5)
[…] concombre est un légume qui est aussi très bon cuit. La recette du concombre cuit à la tomate a été très appréciée aussi, j’ai eu l’idée de faire une autre […]