Croustillants au chèvre

Vous pouvez servir ces croustillants en entrée sur un lit de salade. Ils constituent un délicieux plat principal végétarien. Mais, comptez 2 croustillants par personne accompagnés d’une salade pour les adultes ayant un bon appétit.

Ils sont meilleurs servis le jour même. Vous pouvez les réchauffer à four chaud et préchauffé pendant 5 minutes s’il vous en reste. Mais, je trouve que c’est un peu moins bon.

Vous pouvez remplacer les pousses d’épinard par de la roquette.

J’ai utilisé des fromages Rocamadour, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des tranches de fromage de chèvre en bûche de 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre à four.

Si vous n’avez pas de confiture de figue sous la main, remplacez-la avec une cuillère à café de miel votre croustillant sera tout aussi bon.

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