Curry de tofu aux poivrons

Ce curry de tofu sera encore plus rapide à préparer si vous utilisez des lanières de poivron surgelé. Le temps de préparation sera diminué de plusieurs minutes.

Pour couper un poivron l’astuce est de procéder ainsi :

D’abord il faut enlever le chapeau (la partie du dessus). Puis vider ensuite les pépins en frottant avec votre couteau et couper les segments blancs. Il vous restera un beau tronçon bien droit de chair de poivron que vous pourrez tailler facilement comme le chef vous le montre dans cette photo. Pour les extrémités, il suffit de les poser à plat et de les tailler en lanières comme pour la partie centrale :

poivron-couper_facil (1)

Pour réaliser cette recette, il est préférable d’utiliser du tofu au curry mais si vous n’en trouvez pas ce n’est pas grave. Enrobez les dés de tofu avec 1/2 cuillère à soupe de curry puis faites sauter les dés dans l’huile chauffée et faites-les légèrement dorer avant d’ajouter les oignons taillés et le curry restant.

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et même le congeler.

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