Linguine aux moules et aux algues

Comme les spaghetti, les linguine sont des pâtes longues mais avec une section aplatie. Les linguine s’accommodent particulièrement bien avec les poissons et les fruits de mer. Contrairement aux autres pâtes qui proviennent de la région de Naples, les linguine sont originaires de Gênes.

Pour bien cuire les pâtes, suivez nos conseils.

Ce plat peut-être rechauffé mais dans ce cas gardez  un peu d’eau de cuisson des pâtes dans une boite hermétique. Ajoutez la quantité nécessaire avant de les chauffer, de préférence au four à micro-ondes pour éviter le dessèchement. Ainsi les linguine seront de nouveau savoureuses. Si vous ne le faites pas votre plat risque d’être sec. Vous pouvez aussi le congeler.

Vous ne trouvez pas de linguine ! Qu’à cela ne tienne, remplacez-les par des spaghetti ou des tagliatelles.

Vous pouvez préparer cette recette avec des moules fraîches, il vous faudra 2 litres ou 1,5 kg de moules à cuire. Dans ce cas, le temps de préparation pour cuire et décortiquer les moules sera bien plus long mais par contre, vous pouvez utiliser le bouillon de cuisson filtré pour parfumer vos pâtes.

Les algues se trouvent dans les magasins de produits bio et certaines poissonneries.

http://recettes.de/defi-pates

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