Mille-feuille d’aubergine

Publié le 1 août 2011 | In par
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    • Cuisson
    • Minutes

Légume emblématique de l’été, l’aubergine est un de mes légumes préféré. Si vous souhaitez faire davantage connaissance avec elle, lisez notre article. 

Ce plat accompagne très bien une viande grillée ou rôtie ou un poisson.

Il est très bon réchauffé.

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Note de la recette

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Ingrédients

  • 1 aubergine assez longue de 300 g environ
  • 1 bocal de 210 g ou 225 ml de sauce tomate cuisinée
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne de 125 g
  • 2 olives noires dénoyautées
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive

infos nutritives

  • Pour une part (150 g)

  • 152 kcal Calories

  • 10 g Lipides

  • 8,3 g Protéines

  • 9 g Glucides

  • 3,4 g Fibres

  • 420 mg Sodium

  • Source de fibres Bonne source de fer et de vitamine A Bonne source de calcium

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 210°C ou 410 °F, grille au milieu du four.
  2. Faites chauffer une grande poêle plate.
  3. Lavez l’aubergine, coupez le pédoncule puis tranchez-la en 12 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
  4. Faites griller les tranches des 2 côtés sur feu assez vif pour qu’elles soient légèrement dorées. Pendant ce temps coupez la mozzarella en 12 tranches fines.
  5. Graissez un plat à gratin et faites 4 mille-feuilles comme suit : posez sur le plat les plus grandes tranches d’aubergine, nappez d’une petite cuillère à soupe de sauce tomate, posez dessus la mozzarella, et faites ainsi sur 3 niveaux. Saupoudrez d’origan et posez sur chaque mille-feuille ½ olive noire.
  6. Faites cuire au four 8 à 10 minutes selon que vous aimez plus ou moins gratiné.
  7. Servez aussitôt.

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2 Responses to Mille-feuille d’aubergine

  1. Roxane 4 novembre 2015 à 21 h 15 min #

    Très bonne idée pour manger des aubergines!

    Répondre
    • Evelyne 5 novembre 2015 à 8 h 42 min #

      Merci. J’adore les aubergines et j’essaie de varier les recettes. Je fais souvent celle ci avec une viande grillée. Elle est toujours appréciée

      Répondre

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