Oeufs à la ratatouille

  • Ce plat d’oeufs est un bon moyen d’utiliser des restes de ratatouille en plus d’être économique.
  • Vous pouvez le préparer de plusieurs façons:

– Faire chauffer le reste de ratatouille dans une poêle et quand elle est chaude, cassez les oeufs dessus, saupoudrez d’origan, cuire 3 à 5 minutes selon l’intensité de chauffe. Le blanc doit être cuit mais le jaune coulant.

– Mettre le reste de ratatouille dans des ramequins, des cassolettes ou un plat à gratin et faire chauffer au four préchauffé à 210°C ou 410°F pendant 10 minutes. Sortez la plaque du four, cassez les oeufs sur la ratatouille, saupoudrez d’origan et faites cuire encore 3  minutes environ. Comme au-dessus, le blanc doit être coagulé mais le jaune coulant.

Vous pouvez confectionner ces oeufs avec de la ratatouille surgelée que vous pouvez décongeler au four à micro-ondes le temps indiqué sur l’emballage. Vous pouvez aussi la décongeler directement dans la poêle que vous utilisez ensuite pour cuire l’ensemble.

Si vous souhaitez faire votre ratatouille, voici la recette.

 

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