Omelette aux asperges vertes et saumon

Publié le 1 avril 2010 | In par
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    • Cuisson
    • Minutes

Cette omelette constitue un repas complet léger accompagné d’une salade.

Les oeufs sont d’une grande richesse nutritive. Si vous souhaitez mieux les connaitre lisez notre article.

Vous pouvez remplacer les asperges en conserve par des surgelées ou des fraîches en saison. Elles seront plus goûteuses mais le temps de préparation sera plus long. Si vous ne savez pas les cuire suivez ce lien.

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Ingrédients

  • 6 œufs
  • 1 boîte de 190 g de minis pointes d’asperges vertes au naturel
  • 1 boîte de 160 g de saumon au naturel sans peau et sans arêtes
  • 10 g de beurre doux
  • 2 pincées de sel
  • poivre au goût

infos nutritives

  • Pour une part (140 g)

  • 166 kcal Calories

  • 10,5 g Lipides

  • 16,1 g Protéines

  • 1,3 g Glucides

  • 0,6 g Fibres

  • 290 mg Sodium

  • Source de vitamine A, de vitamine D, de calcium et de fer.

Instructions

  1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu doux-moyen.
  2. Egouttez et rincez les asperges puis faites-les revenir à feu doux.
  3. Pendant ce temps, égouttez le saumon et séparez-le en morceaux dans une assiette.
  4. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre. Fouettez-les puis ajoutez le saumon.
  5. Versez les œufs au saumon sur les asperges, couvrez et faites cuire environ 6 minutes à feu moyen.

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