Omelette marine

Publié le 1 janvier 2013 | In par
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    • Préparation
    • Minutes
    • Cuisson
    • Minutes
  • Vous pouvez utiliser des moules surgelées mais dans ce cas, faites-les décongeler au four à micro-ondes le temps indiqué sur l’emballage puis égouttez-les avant de les cuisiner.
  • Pour un repas complet, accompagner votre omelette d’une salade verte avec du pain aux grains entiers ou de pommes de terre sautées que vous mettrez à cuire avant la préparation de l’omelette.

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Ingrédients

  • 150 g de moules en conserve ou 1 tasse
  • 20g de beurre 1/2 sel
  • 8 œufs
  • 1 bocal de 210 ml de salicorne au vinaigre (80 g égoutté)
  • 1 petit oignon de Roscoff ou jaune soit environ 70g
  • 1 cuil. à soupe ou à table de paillettes d’algues séchées

infos nutritives

  • Pour une part (190 g)

  • 272 kcal Calories

  • 16,8 g Lipides

  • 23,3 g Protéines

  • 6,2 g Glucides

  • 0,4 g Fibres

  • 319 mg Sodium

  • Excellente source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine D et de fer - Bonne source de calcium.

Instructions

  1. Epluchez l’oignon et taillez-le en dés.
  2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les dés d’oignon à feu moyen pendant 2 minutes.
  3. Egouttez les moules, rincez-les et ajoutez-les aux oignons, saupoudrez la cuillère de paillettes d’algues puis poursuivez la cuisson à feu doux.
  4. Egouttez et rincez bien les salicornes puis ajoutez-les aux autres ingrédients.
  5. Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les en omelette puis versez dans la poêle.
  6. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 6 minutes environ.
  7. Servez aussitôt.

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