Papillote de poisson à l’italienne

Les papillotes sont une bonne façon de cuisiner sainement avec peu ou sans matière grasse. Comme la cuisson est à l’étouffée, les arômes imprègnent la chair du poisson.

C’est facile et rapide à préparer surtout si vous utiliser des moules en silicone. Vous n’en avez pas, pas de problème. Prenez du papier cuisson. Le temps de préparation est un peu plus long mais c’est tout aussi bien. Par contre, il faut éviter le papier aluminium  car il peut y avoir des transferts de sels d’aluminium dans les aliments. Vous pouvez aussi utiliser d’autres supports. Pour plus de renseignements suivez ce lien.

Si vous ne savez comment plier vos papillotes en papier cuisson suivez ce lien ou celui-ci .

J’ai préparé ce plat avec des filets de flétan. Mais d’autres poissons à chair blanche et ferme peuvent convenir comme le cabillaud, la dorade, le bar, le mahi-mahi, la sole. Aussi, il faut évitez de cuisiner toujours la même sorte de poisson. Si vous souhaitez soutenir la pêche durable lisez cet article.

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