Pickles de radis

Les pickles sont rapides et faciles à préparer. Et vous pouvez les aromatiser selon vos goûts.

Pour cette recette, j’ai pris des radis roses ronds car je les préfère. Mais, rien n’empêche de choisir les petits radis roses longs. Je les ai laissé entiers. Ainsi, on peut les servir pour un apéritif, les couper en quartiers pour une salade ou en rondelles pour préparer une tartine ou dans un sandwich.

Ils peuvent être dégustés une semaine après leur préparation. Mais, ils seront plus aromatisés et plus piquants si vous les laisser davantage de temps. Personnellement je les laisse fermenter 15 jours à 3 semaines avant de les déguster.

Une fois le bocal ouvert, vous pouvez le conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

J’utilise des bocaux à vis et de préférence décorés. Ainsi, je peux les présenter directement dans le bocal lors d’un apéritif ou d’un pique-nique.

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