Pommes de terre sarladaises

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, utiliser de la graisse de canard n’est pas néfaste pour la santé à condition de le faire de façon modérée comme pour toutes les graisses, car elle est calorique. Par contre, elle est riche en acides gras monoinsaturés considérés comme des bons gras qui préviendraient les maladies cardiovasculaires ce qui en fait une bonne graisse au même titre que l’huile d’olive.

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