- Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et mettre au dernier moment les crevettes et les amandes avant de mélanger.
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Salade asiatique au kale et aux crevettes
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- Préparation
- Minutes
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- Cuisson
- Minutes
- Difficulté Facile
Ingrédients
- Pour la salade:
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 110 g de germes de soja frais
- 100 g de chou kale sans la partie centrale ou 120 à 130 g non épluché
- 100 de carotte ou 1 petite
- 10 g ou 2 cuil. à soupe ou à table d'amandes effilées
- 1 cuil. à soupe ou à table de citronnelle ciselée
- Pour la sauce:
- 2 cuil. à soupe ou à table d'huile de sésame
- 2 cuil. à soupe ou à table de miel liquide
- 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de riz
- 1,5 cuil. à soupe ou à table de jus de citron vert
infos nutritives
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Pour 4 personnes
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195 Kcal Calories
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7,9 g Lipides
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18 g Glucides
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16,1 g Protéines
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2 g Fibres
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148 mg Sodium
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Source de fibres Excellente source de fer Bonne source de vitamine C Source de calcium
Instructions
- Faites chauffer de l’eau dans une petite casserole et faites blanchir 30 secondes les germes de soja. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette : délayez le miel avec le vinaigre et le jus de citron, ajoutez l’huile.
- Epluchez le chou kale à la main en éliminant la partie centrale, lavez et essorez-le. Coupez en lanières et mettez-les dans le saladier. Mélangez bien pour imprégner le chou avec la vinaigrette et le ramollir un peu.
- Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 ou 3 selon la longueur de façon à obtenir des tronçons de 5 cm environ. Coupez chaque morceau en 2 puis taillez des petits bâtonnets.
- Au besoin, égouttez les crevettes.
- Ajoutez les carottes, les germes de soja, la citronnelle et les crevettes. Mélangez et répartissez dans 4 bols. Saupoudrez dessus une grosse pincée d’amandes effilées.
- Servez.
- Portions : Pour 4 personnes
- Prêt en 16 Minutes
- Recipe Type : A faire à l'avancePiques-niquesPlat principalSalades
- Ingrédients : amande, carotte, chou kale, citronnelle, crevettes roses, germe de soja, huile sésame, jus de citron, miel, vinaigre de riz
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