Salade de carottes aux pistaches sauce à l’orange

Cette salade de carottes est riche en vitamines, en minéraux, en antioxydants qui vous permettront de bien résister aux agressions de l’hiver. De plus, elle est une bonne source de fibres et de protéines.

Vous pouvez la préparer avec des carottes râpées prêtes à l’emploi. Cinq minutes suffiront dans ce cas mais elle sera moins bonne car les carottes râpées mises en sachet sous vide sont plus sèches. Sans oublier la perte en vitamines due à l’oxydation de l’air même si elles sont entourées d’un gaz prévu pour l’empêcher.

Elle peut être préparée à l’avance et se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur mais pensez à la recouvrir d’un couvercle ou d’un film cellophane. Plus rapidement elle est mangée plus riche elle sera en valeurs nutritives.

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