Salade de mâches automnale

Si vous ne trouvez pas de mâches prêtes à l’emploi, vous pouvez acheter des mâches de maraîchers mais il faudra un peu plus de temps de préparation pour les laver.

Les mâches sont souvent cultivées dans des terres sableuses. Aussi, il est difficile de les débarrasser de tous les grains de sable.Une petite astuce pour laver efficacement et rapidement les mâches :

  • mettez les mâches dans votre essoreuse à salade,
  • remplissez-la d’eau, mélangez avec la main,
  • soulevez le panier percé. Les petits grains de sables sont tombés au fond de la cuve,
  • rincez la cuve,
  • renouveler l’opération au besoin,
  • essorez les mâches.

Le saviez-vous ?

Côté nutrition, la mâche apporte une grande quantité de vitamines C, de vitamine E et de béta-carotènes. Elle possède donc des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre les dégâts des radicaux libres et le vieillissement des cellules. Elle contient également une grande quantité de fer, ce qui intéressera tous les végétariens. Enfin, elle est l’alliée indispensable des femmes enceintes, puisque elle est très riche en vitamine B9, indispensable au bon développement de bébé. En plus, la mâche est peu calorique 14 kcal/100 g. Alors pourquoi s’en priver ?

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