Cette soupe est un potage anti-gaspillage puisque l’on utilise les fanes des carottes. Elle est cuite en cocotte minute. Mais, si vous n’en avez pas, pas de problème. Vous pouvez la cuire dans une grande casserole. Par contre, il faudra 20 minutes de temps de cuisson. Pour mieux connaître la cocotte, lisez notre article.
Elle est accompagné de petits croûtons faits maison dont voici la recette simple et rapide.
La cancoillotte est un fromage de Franche Comté. C’est un fromage blanc cassé, à pâte un peu compact plutôt élastique quand il est froid. Il devient coulant quand on le chauffe. Elle est vendue en pot et se conserve plusieurs semaines. on la trouve nature ou aromatisée le plus souvent avec de l’ail mais aussi au vin blanc, aux noix, ….Les avantages de ce fromage c’est qu’il est peu gras et riche en protéines. Elle est souvent utilisée en Franche Comté froide sur des tartines. Mais, personnellement je remplace le Reblochon et la mets sur des pommes de terre pour faire des tartiflettes allégées. Je fais aussi des fondues de fromage où l’on trempe des morceaux de pains accompagnées de petits légumes crus ou cuits.
J’ai mis du soja cuisine mais, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche.
Un délice.
Merci. Contente qu’elle vous ait plu.
Très tres bon !!
En revanche pour 4 personnes c étais un peu juste, ça nous a fait 2 gros bols et comme on est gourmands j ai regrette de ne pouvoir me resservir.
Comme je n avais pas votre fromage j ai remplacé par un peu de chèvre (j adore ça).
Ma première soupe, j’en referais, ça c’est sur !
Bonjour, merci pour votre commentaire. Je suis bien contente que ce potage jous plaise. Cette soupe est conçue pour une entrée soit un petit bol. si vous voulez en faire un repas ou que vous êtes gourmands, il faut augmenter les quantités.