Soupe aux moules et petits légumes au curry

Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas. En plus, elle est très rapide à préparer puisqu’elle est cuisinée avec des aliments surgelés. Mais, rien ne vous empêche de la préparer avec des moules fraîches. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation. Vous avez un restant de moules! Alors, profitez-en pour utiliser les moules qui vous restent et préparer cette soupe.

Les moules sont riches en protéines 20 g pour 100 g. Elles sont un des aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, sélénium ou le zinc. Elles nous apportent aussi des vitamines du groupe B et E. Et comme les autres produits de la mer elles contiennent de l’iode. Tous ces nutriments contribuent à nous maintenir en bonne santé. Alors, n’hésitez pas à les mettre à vos menus d’autant plus qu’elles sont peu caloriques, seulement 57 kcal pour 100 g.

Ce potage peut être préparé à l’avance et être congelé.

 

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