Tuiles aux amandes

  • Les tuiles se conservent plusieurs semaines dans une boite métallique.
  • Si ces tuiles deviennent molles, passez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 180 °C ou 350 °F. Elles  redeviendront croquantes en refroidissant
  • Ces tuiles aux amandes accompagnent avec délice les entremets, mousses aux fruits ou au chocolat, le café ou le thé.
  • Vous pouvez les cuire et les refroidir à plat ou les disposer juste après la cuisson sur un rouleau à pâtisserie mais dans ce cas, il faut faire vite car les tuiles refroidissent très vite et deviennent vites cassantes.

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Si vous n’avez pas de fécule, vous pouvez utiliser de la farine blanche mais il sera préférable de la tamiser pour qu’elle soit plus légère mais dans ce cas les tuiles ne seront plus sans gluten.

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