Velouté aux courgettes franc-comtois

Instructions

1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte minute à feu moyen.
2. Epluchez les oignons et coupez-les en grosses lanières.
3. Faites revenir les oignons sans les brûler en remuant de temps en temps et, simultanément, coupez la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur.
4. Avec les oignons, ajoutez les courgettes, l’eau, le cube de bouillon émietté, le poivre.
5. Fermez la cocotte et faites cuire à feu vif jusqu’à la montée en pression, ensuite faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6. Pendant que les courgettes cuisent, faites toaster les morceaux de pain, coupez les tranches de viande en 3 et disposez une lamelle sur chaque rondelle. Dressez-les 4 morceaux par personne dans des petites assiettes.
7. Quand les courgettes sont cuites, ajoutez la cancoillotte et mixez avec un mixer plongeant ou mettez le tout dans le bol d’un robot culinaire.
8. Versez dans des bols, saupoudrez de coriandre et servez accompagné des toasts de baguette de pain aux grains entiers recouverts de viande des Grisons.

• Portions : Pour 4 personnes
• Prêt en 20 Minutes
• Recipe Type : A congelerA faire à l'avancePlat principalSans oeufSoupes
• Ingrédients : bouillon, cancoillotte, coriandre, courgette, huile d'olive, oignon, pain, viande des grisons