Velouté aux courgettes franc-comtois

A la saison des courgettes, préparez ce velouté avec des courgettes fraîches. Il suffira de les laver , de supprimer les extrémités puis de les couper en tronçons de 1 à 2 cm. Le temps de préparation sera augmenté de quelques minutes seulement et votre velouté n’est sera que meilleur.

Il est préférable de ne pas éplucher les courgettes sauf si elles sont grosses et que leur peau est épaisse. En effet, une grande partie des nutriments se trouvent dans la peau.

 

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