Cookies aux canneberges

Pour le goûter, le petit déjeuner ou avec une crème ou une salade de fruits, ces cookies santé plairont aux petits comme aux grands.

Ils sont sans gluten. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les confectionner avec de la farine de blé de préférence semi complète et des flocons d’avoine.

J’ai préparé ces biscuits avec un robot culinaire à couteau. Les canneberges sont un peu mises en petits morceaux. Ainsi, elles sont mieux réparties dans la pâte. Si vous les faites dans un robot culinaires genre « kitchenaid », elles resteront entières. Bien sûr, vous pouvez les confectionner à la main mais il faudra beaucoup plus de temps.

Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.

Les canneberges nommé cranberries en anglais sont des petits fruits très présents en Amérique du nord. Ils sont utilisés séchés dans des recettes aussi bien sucrées que salées et en boisson. Ils sont incontournables pour faire des sauces ou en accompagnement avec la célèbre dinde de Thanksgiving. Côté santé, ces petits fruits sont très riches en antioxydants bénéfiques contre le vieillissement. Ils préviendraient des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. En boisson, les canneberges fraîches auraient une action préventive contre les infections urinaires. Et, contrairement à ce que l’on pourrait penser, les fruits séchés sont plus riches en minéraux et en fibres que les fruits frais. Par contre, ils sont plus riches en sucre. Alors, quand vous les cuisinez, réduisez la quantité de sucre ajouté.

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