Courgettes à la tomate

Les courgettes, légumes phares de l’été, sont très présentes dans la cuisine du sud. Je dois dire que j’ai un petit faible pour les cuisines méditerranéennes riches en saveurs et en aliments sains.

Privilégiez les courgettes bio ou issues de l’agriculture raisonnée car elles sont plus riches en goût, en nutriments et surtout elles contiennent beaucoup moins de pesticides. Personnellement, je n’ai pas de potager mais j’ai la chance d’avoir un champ d’auto-cueillette proche de chez moi. Ainsi, je peux en récolter des vertes, des blanches ou des jaunes cultivées en agriculture raisonnée.

Ce plat peut être préparé à l’avance. Il se réchauffe sans problème.

Vous pouvez le congeler. Alors, si vous le souhaitez et pour gagner du temps et de l’argent, cuisinez cette recette en multipliant les quantités et congelez des portions ou des plats collectifs que vous aurez sous la main quand vous n’aurez pas le temps de cuisiner ou en plein hiver quand les courgettes des étals viennent de l’autre bout de la planète.

Taillage des courgettes :

Je les taille d’abord dans le sens de la longueur,

Puis en dés,

Bien sûr, vous pouvez les tailler à votre convenance, en bâtonnets, en rondelles ou autre.

Note de la recette

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