Poêlée de légumes de printemps

Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Quand les légumes sont nouveaux, leur peau est très fine et il n’est pas nécessaire de les éplucher. Un simple brossage suffit. Les nutriments sont dans et juste sous la peau. Ainsi, ils seront préservés.

Vous pouvez remplacer les edamames par des fèves mais leur apport en protéines est moins important. Si vous préférez mettre des fèves fraîches, le temps de préparation sera un peu plus long. Les fèves surgelées peuvent très bien faire l’affaire aussi. Les edamames sont des fèves de soja. Si vous ne les connaissez pas, lisez notre article.

Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé à feu doux avant d’être servi ou au four à micro-ondes. Vous pouvez le congeler.

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