Poêlée de patate douce et champignons aux épices

Cette poêlée plaira aux enfants car le patate douce est un peu sucrée ce qui peut les aider à manger des légumes.

Elle peut être cuisinée à l’avance et réchauffée doucement à la poêle ou plus rapidement au four à micro-ondes. Vous pouvez la congeler. Alors, n’hésitez pas à augmenter les quantités pour en avoir à l’avance lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Accompagnée d’œufs brouillés par exemple, elle constituera un repas complet végétarien.

Le saviez-vous ?

La patate douce est un atout pour notre santé. Elle est riche en vitamines, en minéraux (surtout le cuivre et le manganèse) et en fibres. Plus elle est colorée, plus elle est riche en anti-oxydants qui protègent contre les maladies cardiovasculaire et les cancers. Elle est proche de la pomme de terre par ses qualités culinaires mais,contrairement à elle, son index glycémique est bas 50 contre 85 pour les pommes de terre ce qui est appréciable pour les diabétiques. Mais pour garder au mieux toutes ses valeurs nutritives, une cuisson douce et courte est préférable comme la cuisson au four à micro-ondes, à la vapeur douce, en sauté ou en potage juste le temps que la chair soit attendrie.

Les champignons sont également bons pour notre santé pour plus de renseignements lisez notre article à leur sujet.

 

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